La Brigade - Edouard Katz

Comment passer d'un foodtruck street food carnivore à un concept multi-adresses en 10 ans? Et surtout comment sont organisés le sourcing, la logistique, les recettes.. ce sont les thèmes abordés dans cet épisode qui regorge de bon sens et de bonnes pratiques. Pour les fournisseurs qui souhaitent travailler avec La Brigade comme pour les néos/ restaurateurs qui peuvent éviter des erreurs, cet épisode est une pépite de transparence et de passion. Retrouvez Fleuron ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠sur Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Retrouvez-moi ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠sur Linkedin