Fiskerikajen Update

Fiskerikajen

Fiskerikajen Update er Fiskerikajens audioformat, hvor I kan holde jer opdaterede om, hvad der rører sig hos vores partnere, ude på havene – og hos os på Fiskerikajen.

Play

Open in

20 episodes
Avg 21 min
Danish

Episodes 20

Newest Oldest Longest

All20 Unplayed20 In progress0 Played0

S1 · E53
June 1 · 12 min
Ep. 53 (English) – Summer Stars!
Following a visit to our friends at Dansk Tang (give the bonus episode a listen!), Jesper and Hjalte settle down at a sun-drenched picnic table in beautiful Odsherred. The conversation flows around the stars of the summer season from the sea, but also around a few recent developments, including our new shore crab concentrate and Hjalte’s next adventure as he moves on after ten fantastic years at Fiskerikajen. Thankfully, he’s not letting go of Fiskerikajen entirely… Tune in for the full story and a complete overview of everything currently happening above and below the surface. This episode is written by Jesper Redecker Hansen and co-hosted by Hjalte Jørgensen Pohlentz. The whole shebang is produced by Lars Hartmann of Effektlyd.
June 1 · 15 min
Ep. 53 – Sommerens Stjerner!
Efter et besøg hos vennerne fra Dansk Tang (giv bonusepisoden et lyt!) har Jesper og Hjalte fundet plads ved et solbeskinnet bord-bænkesæt på Anneberg, midt i vidunderlige Odsherred. Snakken går... Især på Sommerens Stjerner fra havet men også på nogle nylige tiltag, herunder Strandkrabbe-koncentrat og Hjaltes videre færden ud i verden efter 10 fantastiske år på Kajen. Heldigvis slipper han ikke taget i Fiskerikajen fuldstændigt .... Lyt til episoden for et overblik over hele dynen. Episoden er forfattet af Jesper Redecker Hansen og medvært er Hjalte Jørgensen Pohlentz . Hele baduljen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
June 1 · 27 min
Bonus-episode: Vi besøger Dansk Tang
I denne særudgave af Fiskerikajen Update tager vi på tur til Anneberg ved Nykøbing Sjælland, hvor vi besøger Claus, Simon og holdet hos Dansk Tang. Her får vi et kig bag kulisserne i deres nye tangklækkeri, hvor sukkertang, søsalat, savtang og andre arter bliver podet og dyrket til både fødevareproduktion og naturgenopretning. Fra de første forsøg i et kælderlokale til ambitionen om at producere op mod 30 kilometer podet tangreb om året – det her er historien om, hvordan en lille idé kan vokse sig stor under overfladen. Vi taler om undervandsskove, biodiversitet, regenerative fødevarer og hvorfor tang måske kommer til at spille en langt større rolle i fremtidens havmiljø, end de fleste forestiller sig. God fornøjelse – og tak fordi du lytter med.
S1 · E52
May 1 · 14 min
Ep. 52 (English): Fantastic Fjord Flounder + Glorious Garfish
Welcome to the reddest update of the year – where we dive headfirst into the wild arrival of life in the sea this May! We’re talking garfish in abundance, fjord shrimp going full throttle, and all the little critters starting to stir as the water warms up. Along the way, we shine a light on the pound net fishermen (and why they deserve all the love), geek out over fjord flounders in full Darwin mode, and swing by the Øresund with a handful of flounders that could use a helping hand. In short: the start of the season, strong opinions, and outrageously delicious seafood. Written and narrated by Jesper Redecker Hansen. Produced by Lars Hartmann for Effektlyd.
S1 · E52
May 1 · 21 min
Ep. 52 – Fantastisk fjordskrubbe + Herlig Hornfisk
Velkommen til årets rødeste update – hvor vi dykker ned i maj måneds vilde indtog af liv i havet! Vi snakker hornfisk i lange baner, fjordrejer på fuld drøn og alt det krible-krable, der begynder at røre på sig, når vandet luner. Undervejs tager vi en tur omkring bundgarnsfiskerne (og hvorfor de fortjener al kærligheden), nørder fjordskrubber i Darwin-klassen og runder Øresund med en håndfuld skrubber, der skal have en hjælpende hånd. Kort sagt: sæsonstart, holdninger og sindssygt lækre råvarer. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele baduljen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
S1 · E51
April 1 · 38 min
Ep. 51 – Havets ork + Håb! + Tejnfiskeri fra Norge
April går amok – og det gør havet også. Fra tandfyldt havkat til silkebløde fjordrejer og flade fisk i topform, der bare skriger på at komme på menuen. Vi tager dig med ud, hvor sæsonen for alvor skifter gear, og hvor både kokke og fiskere skal være klar på at gribe øjeblikket. Hop med ned under overfladen, hvor vi nørder havkat med attitude, jagter fjordrejer gennem hele landet, hylder slethvar og søtunge – og ser nærmere på en norsk fisker, der måske har knækket koden til fremtidens fiskeri. Og ja… vi runder også tangmarken for at se, om den stadig er der . Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele baduljen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
S1 · E51
April 1 · 19 min
Ep. 51 (English) – The Wolf of the Sea + Hope! + Pot Fishing from Norway
April is going wild – and so is the sea. From toothy wolffish to silky-soft fjord shrimp and flatfish in peak condition, practically begging to be put on the menu. We’re taking you out where the season really shifts gear – where both chefs and fishermen need to be ready to seize the moment. Dive below the surface with us as we geek out on attitude-packed wolffish, chase fjord shrimp across the country, celebrate brill and Dover sole – and take a closer look at a Norwegian fisherman who might just have cracked the code for the future of fishing. And yes… we’ll also swing by the seaweed farm to see if it’s still there. This episode is written and narrated by Jesper Redecker Hansen. The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.
S1 · E5
March 9 · 22 min
Østershjulet: Østersvalget! – Hvad vælger vi?
I denne udgang af Østershjulet har Victor og Jesper fået besøg af Fiskerikajens adm. direktør, Hjalte Jørgensen Pohlentz, som er med til at smage på tre forskellige helt unikke østers. Vi skal nemlig vælge den næste østers, som skal på Hjulet. Hør med når vi smager og vælger! Jeres værter er Jesper Redecker Hansen og Victor Monchamp. Producer er Lars Hartmann.
S1 · E50
March 2 · 41 min
Ep. 50 – Jubilæumsfest med Hjalte og Victor!
Fiskerikajen Update runder 50 podcasts! Hør med, når vi fyrer op for guldbrylluppet i denne sær-episode. Vi drikker champagne, spiser østers og griner, imens vi tager en snak om, hvor hver vores fiskeentusiasme er opstået. Vi skal selvfølgelig også lige over de aktuelle favoritter og tale med Claus fra Dansk Tang for at få et kærligt dyp i havets tangunivers. Lyt med og lad dig inspirere til arbejdet med sæsonens råvarer! Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Gæsterne er Hjalte Jørgensen Pohlentz, adm. direktør hos Fiskerikajen, og Victor Monchamp, Fiskerikajens Østersambassadør. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
S1 · E50
March 2 · 9 min
Ep. 50 (English) – Anniversary Celebration with Hjalte and Victor!
Fiskerikajen Update reaches 50 podcast episodes! Tune in as we fire up the golden anniversary celebration in this special episode. We drink champagne, eat oysters, and laugh while talking about how each of us developed our passion for fish. Of course, we also run through our current favorites and speak with Claus from Dansk Tang for a loving dip into the ocean’s seaweed universe. Listen in and get inspired to work with the season’s finest ingredients. The episode is written and narrated by Jesper Redecker Hansen. Guests are Hjalte Jørgensen Pohlentz, CEO of Fiskerikajen, and Victor Monchamp, Fiskerikajen’s Oyster Ambassador. The whole production is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.
S1 · E49
February 2 · 14 min
Ep. 49 (English) – Norwegian Super Skrei + All-Too-Hungry Cormorants
Winter is knocking at the door – and so are the Skrei cod and Denmark’s seaweed farmers, in fact. We take you right up close: Dive into the winter cold with us as we explore how Danish stream fish cope with the hunger of cormorants, ask seaweed farmers about frozen waters – and turn up the excitement for Skrei cod from the cold North (of Norway). The episode is written and narrated by Jesper Redecker Hansen. The entire thang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.
S1 · E49
February 2 · 25 min
Ep. 49 – Norsk super-Skrei + Alt for sultne skarver
Vinteren banker på – og det gør både Skrei-torsken og Danmarks tangbønder faktisk også. Vi tager dig med helt tæt på. Hop med ned i vinterkulden, hvor vi undersøger, hvordan danske å-fisk klarer skarvernes sult, spørger tangbønder om frosne farvande – og skruer op for begejstringen for Skrei-torsken fra det kolde Nord(norge). Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
S1 · E4
January 14 · 10 min
Østershjulet: Monsieur Jean-Paul. Version 2.0
Nogle kærlighedsaffærer vender man tilbage til. Ikke fordi man skal – men fordi timingen er perfekt. Det er præcis derfor, vi tager Monsieur Jean-Paul op på Østershjulet igen. Nu i en version 2.0. Jeres værter er Jesper Redecker Hansen og Victor Monchamp. Producer er Lars Hartmann.
S1 · E48
January 9 · 34 min
Ep. 48 – Nytår! + Kvote 0 på torsken? + Vinterfisk
I denne nytårsudgave går vi direkte i kødet på månedens varmeste kartoffel: torsken. ICES anbefaler 0% og kvoten er skåret markant i Skagerrak og Nordsøen – men skånsomt fanget torsk i sæson giver stadig mening, og vi klæder jer på til at tage de oplyste valg. Vi ser også på vinterens stærke alternativer – plus en status på frost, storme og leveringsudfordringer. Til sidst ringer vi til Dansk Tang og får nyt om gaffeltangen: Stormhøstet, dekorativ og fuld af stivelse – med en vild dansk historie i bagagen. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.”
S1 · E48
January 9 · 17 min
Ep. 48 (English) – New Year! + Cod quota at 0%? + Winter fish
In this New Year’s edition, we dive straight into the hottest potato of the month: cod. ICES recommends 0% and the quota has been cut significantly in Skagerrak and the North Sea — but gently caught, in-season cod still makes sense, and we’ll help you make informed choices. We also look at winter’s strong alternatives — plus a status update on frost, storms, and delivery challenges. Finally, we call Dansk Tang for news on clawed fork weed: storm-harvested, decorative, and full of starch — with a wild Danish history behind it. This episode is written by Jesper Redecker Hansen. The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.
S1 · E47
Dec 1, 2025 · 9 min
Ep. 47 (English) – Christmas Stars! + Cusk + A Crucial New Year’s Alert
In this Christmas edition, we dive into the busiest month of the year and its seasonal stars: smoked salmon, plaice fillets, herring, cod, zander and more. And give a gentle nudge to anyone who still hasn’t ordered their New Year’s seafood (NB: There’s only one auction day between Christmas and New Year!). We explore the month’s biggest surprise: the pot-caught brosme, finally available in top form — worm-free, landed alive, and with a texture reminiscent of monkfish. This episode is written by Jesper Redecker Hansen. The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.
S1 · E47
Dec 1, 2025 · 24 min
Ep. 47 – Julestjerner! + Brosme + Vigtigt nytårsvarsel
I denne juleudgave tager vi hul på årets mest travle måned og dens stjerner: Røget laks, rødspættefileter, sild, torsk, sandarter, m.fl. – og et kærligt spark til alle, der endnu ikke har bestilt deres nytårsvarer (NB: Der er kun én auktionsdag mellem jul og nytår!). Vi dykker ned i månedens helt store overraskelse: den tejnfangede brosme, som endelig er tilgængelig i topform – uden orm, landet levende og med et bid, der minder om havtaske. Og taler med Dansk Tang, naturligvis. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
S1 · E3
Nov 7, 2025 · 13 min
Østershjulet: Legris Nakr
Østershjulet drejer! Og denne tager Jesper og Victor en tur til Bretagne... Helt derud, hvor Atlanterhavet slår sig løs, og tidevandet flytter bjerge. Her finder man Archipel de Lilia – et lille, råt øhav med mørke klipper, lavastensfarver og et lys, der ændrer sig hver gang vandet trækker sig. Og midt i det hele står Adrien Legris og hans brødre – tredje generation østersdyrkere – med fødderne i vaders og hænderne fulde af noget helt særligt: Nakr. Ja, det hedder den faktisk. Nakr – som på dansk betyder perlemor. Et navn, der passer perfekt til den her østers, for den glimter som en juvel både i farven og i smagen. Adrien har arbejdet med projektet i årevis, inspireret af vinens verden. Han har opdelt sine farvande i små parceller – hver med sit særlige méroir, sit unikke samspil af lys, tidevand, strøm og mineraler. Lidt som Bourgognes enkeltmarker – bare med saltvand i stedet for kridtjord. Resultatet? En østers med dybde, mineralitet og kompleksitet, som man sjældent smager. Den får masser af plads – kun tre til fem østers pr. kubikmeter – og vokser langsomt, stærkt og modstandsdygtigt. Nakr er november- og decemberøstersen på Østershjulet. Ring ind for at blive sat op. Jeres værter er Jesper Redecker Hansen og Victor Monchamp. Producer er Lars Hartmann.
S1 · E46
Nov 4, 2025 · 18 min
Ep. 46 (English) – Cod quotas? + Full speed toward New Year + The 2025 turbot release
This month, we’re diving into all the beautiful fish available in the last month of autumn. We’ll also share important updates about New Year’s — which looks especially challenging this time around, so planning ahead is key! We’re calling up Per from ODFF to talk about next year’s release plans, and of course, checking in with the world’s best Dansk Tang. Written and narrated by Jesper Redecker Hansen. Produced by Lars Hartmann for Effektlyd.
S1 · E46
Nov 4, 2025 · 33 min
Ep. 46 – Torskekvoter? + Fuld fart mod nytår + Pighvarudsætningen 2025
I denne måned skal vi koncentrere os om alle de dejlige fisk som er tilgængelige i efterårets sidste måned. Der vil være en masse information omkring Nytår, som i år kommer til at være ret udfordrende, og derfor skal planlægges allerede nu!!. Og så skal vi ringe til Per fra ODFF og høre om udsætningsplanerne for næste år og så skal vi selvfølgelig ringe til verdens bedste Dansk Tang. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

Showing 1–20 of 20 episodes