Fidel Gastro

Ondřej Molina

Zásadní český podcast o gastronomii. 🔪 Drby z kuchyně, historky z placu, gastro světový i český. Totálně provaření i (zatím) naprosto nedocenění hosté. Žranice pro vaše uši 👂. A bonusový nášup na Patreonu: patreon.com/FidelGastro

Play

Open in

20 episodes
Avg 1 hr 24 min
Czech

Episodes 20

Newest Oldest Longest

All20 Unplayed20 In progress0 Played0

May 13 · 1 hr 27 min
„Romantika na farmě? Bullshit. Šetrné farmaření není sranda.“ Jakub Erler, Naše hospodářství
Jakub Erler uvázal svého oře u dveří Joystick baru a když otevřel dveře do světnice, kde jsme natáčeli, atmosféra by šla krájet. Složil svůj revolver a usadil se do křesla a jak to pokračovalo dál už se musíte podívat sami. Pokud je jediný, co o farmaření víte to, že se orá půda, tak si podržte klobouky. Dneska se totiž dozvíte, že hrstka farmářů po celém světě (a náš host, Jakub Erler, je jeden z nich) vymýšlí farmaření tak trochu odznova - a dokonce, často i bez orání půdy. Jde o regenerativní farmaření. Filozofie, pod kterou by se podepsala velká část hostů Fidel Gastro. Vytvářet jídlo poctivě a bez zkratek. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
April 29 · 1 hr 25 min
„Vinný střik není hřích.“ Dominika Černohorská z Vinařství roku – Plenér
Někdo hledá ve víně pravdu. My hledali pravdu o víně. A tady to je. Po několik generací vyšlechtěný přístup k vínu v nabité hodince a půl obsahu. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
April 15 · 1 hr 25 min
Z korpoše na farmu AKA tradiční vzpoura proti vyhoření. Hana Sahulová Součková, farma Semice
Utekla z korpoše a na ploše 0.5 ha zahnala všechny hraboše. Tak začal příběh Hany Sahulové Součkové, která přišla do podcastu Fidel Gastro říct, jak se dá (a to velmi úspěšně) překopat kariéra a spolu s rodinou vytvořit farmu, která zásobuje ty nejznámnější pražský podniky. Po doposlouchání můžete očekávat, že budete o 20% zrelaxovanější a o 5% se zvýší šance, že spontánně zlomíte klávesnici a půjdete pracovat na farmu. Byli jste varováni. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
March 25 · 1 hr 1 min
Comfort food, karaoke a málo spánku. Přichází nová vlna viet-food v Praze. Nugy z Mămăm Bistro
Málo podniků v Praze teď srší takovou energií jako Mămăm Bistro. Jestli hledáte jedno místo, kde potrápit svoje chuťový pohárky a ostatní hosty podniku v rámci karaoke, tohle je možná přesně ono. Nugy vedle spolu-vedení Mămăm stíhá udržovat svojí napůl-tajnou rapovou identitu. Takže jestli od něj další pecka bude ve formě polívky, nebo rapovýho singlu neví nikdo. To za mě vystihuje kreativitu, která je možná vzácnější, než si myslíte. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
March 11 · 59 min
„Dobrý chmelař myslí padesát let dopředu.“ O vášni k českému „zlatu“ s Vladimírem Nesvadbou
Oheň. Gril. Roli hrají vteřiny. Host ochutnává a v prvním soustu na jeho obličeji vím výsledek. Co když ale musíte na ovoce svojí práce čekat desítky let? To je úplně jiná hra. A na to se sluší pozvat si odborníka. Vladimír Nesvadba je ve světě chmelu něco jako rocková hvězda. Šlechtí nové odrůdy a pivovarníci stojí ve frontách, aby byli první, kdo z jeho chmelu uvaří. Když jste na špičce, tak na každém detailu opravdu tolik záleží. Byl to fascinující rozhovor, moc díky Adamovi Humlovi za pomoc s přípravou otázek. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
February 18 · 2 hr
„V Tobruku mě kuchařsky zničili. Od té doby vařím venku, na ohni a v zemi.“ Hugo Hromas, nomadis.cz
Všichni dnes řešej lokálnost, ale pro Huga Hromase to neni o tom naklikat si něco lokálního z eshopu, ale jít ven a s ingrediencí se utkat tváří tvář v přírodě - to už není lokálnost, ale šílenost. Jeho zbraň jsou oheň a dým a pro všechno, co se dá připravit a sníst, není v český, ale třeba i katalánský nebo libyjský krajině větší hrozba, než Hugo. Prostě další příklad toho, že originalita neumřela. A co z počátku nikdo nechápe "Šílenost..." se v mžiku promění na vybookovaný kalendář a zástup lidí, co si bedlivě dělá poznámky.⚠ HLÁŠENÍ: běžte podpořit @nomadiscatering na instagramu, starý účet byl ukraden, tak pojďme pomoct aspoň tak!BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
February 4 · 1 hr 24 min
Whistleblower českého alkoholu Adam Huml a jeho vize pro Český alkohol. Podcast Fidel Gastro
Adam Huml AKA Medojed rozrazil dveře Forbíny. Lahve na policích se s tichým zacinkáním zatřásly. Možná jako by se bály, že ve svém složení některé skrývají věci o kterých se dosud moc nemluvilo. A teď to možná vyplave na povrch.BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
January 21 · 1 hr 23 min
Z večerky na Michelinskou hvězdu ★ Christian Chu, L E V I T A T E | Podcast Fidel Gastro
Christian Chu dorazil na natáčení v baru Joystick jako správný gentleman. S nedávno přišitou michelinskou hvězdou na krku nám prozradil vlastně všechny ingredience, ze kterých svůj úspěch uvařil. A to ne jenom doslova, po čem sáhne v kuchyni, když chce oslnit, to nám taky všechno prozradil, ale i obrazně - kdo a co mu v životě dal ty správný impulzy, aby se z obyčejnýho kluka vypracoval do tý nejvyšší gastro smetánky. V česku neskončil, ale teprve začal, jak mi sám v rozhovoru řekl. Jestli si Fidela pouštíte jen tak někdy, tak tenhle díl je naprosto jasný must-listen. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
January 7 · 1 hr 44 min
„Praha zatím není gastro destinace. Lidi chtějí levné pivo, kvalita nám uniká“ Honza Vlasák, Forbína
Honza Vlasák z Forbíny nás exkluzivně pozval k sobě a mohli jsme si povídat přímo u legendárního barovýho pultu pod Národním divadlem. Tak jsme se tam na jeden natáčecí den zabydleli a těšíme se, že vám atmosféru tohohle skvělýho místa můžeme naservírovat aspoň skrz malej obdélníček, co teď držíte v ruce. I přes nezapomenutelný místo mi stejně v hlavě utkvěl spíš Honzův příběh. Dobrá míra perfekcionismu spojená s empatií a kreativitou. Prostě správně nastavená hlava co umí měnit věci okolo sebe ke svýmu obrazu. 0:00 Úvod: Barový mág 1:43 Forbína: Národní klenot 4:14 Lokální design a Češství 6:32 Menu jako divadelní scény 10:13 Cena versus tekutý obsah 13:10 Soudím lidi pohledem 15:39 Taktické střídání u stolů 17:56 Manchester: Tvrdá škola života 21:35 Masakr: 1600 hostů za večer 27:34 Vnímavost barmana nade vše 31:15 Recepty najdeš v mobilu 35:14 Empatii (ne)naučíš v příručce 38:21 Šéfbarman je vlastně mamka 43:01 Gastronomické vexláctví devadesátek 50:51 Pochvala motivuje víc 53:34 Majitelovy nápady z dovolené 58:45 Kafe jeden na jednoho 1:01:00 Jak nakonfigurovat nový drink 1:04:04 Lanýže: Miluj nebo nenáviď 1:08:13 Bílá čokoláda: Moje neřest 1:11:52 Jsem prostě tekutá Nutella 1:13:33 Terapie v drsném gastru 1:20:01 Metal, Zaklínač a Potter 1:24:44 Anakin: Kocour hvězdných válek 1:28:45 Dva měsíce bez alkoholu 1:38:32 Žebříčky jsou čistý marketing BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
Dec 9, 2025 · 1 hr 5 min
„Vytváříme síť OPRAVDU lokálních potravin.“ Klára Slavíková, Lokálové
Klára si v ten správný moment nasadila holínky a pustila se do něčeho, co si moc lidí netroufne - šla přímo za farmáři a malými výrobci v gastru a oslovila je do projektu www.lokalove.cz. Její mise souzní s tou naší ve Fidel Gastro přinášet pozornost menším výrobcům a menším hráčům celkově v gastru, kteří si mezi velkými firmami často ani neškrtnou. Přitom kvalitou dokážou snadno "sejmout" i ty největší řetězce. Chybí fakt jen ta správná pozornost. KAPITOLY00:00:00 Úvod - Chuťový zážitek a příběh00:02:30 Co je projekt Lokálové?00:03:05 Vznik myšlenky a proč se zaměřili na jídlo00:05:56 Projekt Lokální bedny - Proč nevyšel?00:08:45 Členství - Nový obchodní model Lokálů00:11:50 Co hledají u poctivých producentů00:13:46 Předsudky farmářů vůči markeťákům z Prahy00:15:16 Jak začít nakupovat lokálně?00:19:16 Je „Farmářské“ jenom bullshit?00:22:30 Cena kvalitního jídla a Animal Welfare00:30:48 Vize: Propojit farmáře do supermarketů00:34:17 Emoce a příběh jídla00:38:44 Unikátní české produkty00:41:35 Tři firmy a mateřství: Jak to Klára dává?00:45:30 Přesná nabídka pro nové členy (video, PR, Gourmet)00:48:09 Proč farmáři nechápou marketing?00:50:48 Inspirace - Farmáři s vizí00:59:06 Co chybí v debatě o půdě a jídle?01:01:12 Potřebujeme gastroprofesionály pro potvrzení kvality01:04:42 Závěr a výzva: Ptejte se a šiřte myšlenku!BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
Nov 12, 2025 · 56 min
„Tohle víno je FÉR.“ Michal Vavřich, fervino.cz
Biodynamika zní jako něco děsně složitýho, přitom je to ale návrat k tomu, jak se vína dělaly dřív. S Michalem jsme si sedli na skleničku a probrali, proč naturální vína voní jinak, jak poznat poctivý řemeslo od chemie - a proč se po něm ráno cítíš líp než po třech sklenkách supermarketový klasiky. 0:00 Úvod a první přípitek 🍷 1:05 Michal Vavřich a jeho cesta ke gastru 3:00 Rodinná tradice vinařů a hoteliérů 5:40 Co vlastně znamená naturální víno 8:10 Jak poznat kvalitní víno od „chemického“ 10:45 Proč pijeme vína plná přísad 13:00 Ekologie vs. marketing – kdy je to opravdové 15:30 Proč většinu lidí víno nezajímá 18:10 Síra ve víně – sluha nebo pán? 21:00 Šílené vinařské „triky“ z průmyslové výroby 24:00 Poznáš naturální víno podle chuti? 27:00 Proč spousta naturálních vín smrdí a být neměla 30:20 Cesta dovozce – jak Michal vybírá vinaře 34:10 Proč musí osobně jezdit na vinařství 37:30 Když se projekt zvětší a ztratí duši 40:20 Rukodělná vína a jejich filozofie 43:00 Jak vypadá spolupráce s restauracemi 45:40 Na co je Michal ve své práci nejvíc pyšný 48:00 Kdo pije Fér víno a kdo ne 🍇 50:00 Závěr, shrnutí a pozvání k poctivému vínu BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
Oct 21, 2025 · 1 hr 19 min
„Začátky v kuchyni byly DŽIHÁD. Beze spánku a slitování.“ Lukáš Hlaváček, Terasa U Zlaté studně
Dneska pro vás mám absolutní gastro nářez s Lukášem Hlaváčkem ze Zlatý studny. Lukáš si u Romana Pauluse v Alcronu dřel rok zadarmo, protože prostě věděl, že to je lepší než škola. Pak ho Paulus poslal "do světa". V Londýně si Lukáš zažil drsnej reality check. Do michelinské restaurace přišel, neuměl anglicky, ztratil sebevědomí, ale s pokorou se začal učit a Head Chef ho učil anglicky přímo u plotny. V Ledbury, kde se pracovalo 18-20 hodin denně a lidi omdlívali, si spálil celou ruku a od šéfa dostal, že "potápí tým". Lukáš vám ukáže, jak se z toho dna odrazit, dotáhnout to na Sous-šéfa se všemi sekcemi a pochopit, jak udělat skvělý jídlo z laciných lokálních surovin, aniž bys musel honit lanýže. Dneska už je Lukáš dvojnásobný pyšný otec a říká, že rodina je víc než hvězda, a proto se zaměřuje na leadership a kvalitní tým, aby mohl fungovat i jako táta. Je to díl plný upřímnosti o tom, co obnáší špičková gastronomie, proč je potřeba jezdit do zahraničí a hlavně, jaký vlastnosti tě posunou na vrchol a jak z tebe Paulus, Keller nebo Graham udělají lepšího člověka i kuchaře. Pusťte si to! Kapitoly 0:00 Úvod: Lukáš Hlaváček a Fidel Gastro 2:40 Roman Paulus: Mentor a cesta do Alcronu 6:15 Hlavní lekce od Pauluse 9:26 Reality check v Londýně 15:45 Proč jet do zahraničí? 21:17 Ledbury: Extrémní dřina 33:07 "Potápíš tým" a opuštění Ledbury 34:12 Klíč k přežití v michelinské kuchyni 47:22 Ledbury 50:04 Zklamání z Ameriky 56:36 Otec vs. Šéfkuchař 59:11 Recept na skvělý tým 1:04:05 Co chybí české scéně? 1:11:00 Mount Rushmore Kuchařů 1:16:19 Aktuální menu Zlaté studně BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
Sep 30, 2025 · 1 hr 32 min
„Naturální víno je trendy... Už 8000 let!“ Standa Soukup - Veltlín | Podcast Fidel Gastro
V tomhle díle Fidel Gastro potkáte Standu Soukupa, zakladatele legendárního Veltlínu a člověka, který místo chemie a kombajnů sází na ruce, čas a trochu punku.Dozvíte se:– proč je 70 let průmyslového vína jen chvilkový úlet– jak Rage Against the Machine může znamenat taky stříhání hroznů ✂️– a proč je lepší jít pěšky mezi keře než jezdit Teslou s dronem nad vinohradem.Pokud vybíráte víno podle toho, jak se vám líbí etiketa, tak se připravte na pořádnej kolotoč. ⏳ Kapitoly00:00 Intro – víno a punk 02:15 První degustace jako Mr. Bean 08:40 Naturální víno: 8000 let trend 15:20 Rage Against the Machine ✂️ 22:30 Tesla do vinohradu? Radši pěšky 28:10 Chemie vs. lidská práce 36:45 Baťa, boty a víno 44:00 Jiná vína, svazácká parta 53:30 Veltlín a vínograf story 01:04:10 Víno s péčí, ne kalkulačkou 01:12:30 Jak poznat dobré víno 01:22:40 Nehejtuju, co nepiju 01:31:50 Vztah k místu a vínu 01:42:20 Závěr – naturální je normálníBONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
Sep 9, 2025 · 1 hr 42 min
„Jedu na první dobrou, lidi to žerou.“ Šílený král BBQ Petr Smazal v podcastu Fidel Gastro
Petr sází na svém kanále @madbbq jedno crazy video za druhým a sledovanost nelže, že to jsou certifikovaný bengry. Co všechno je za tím a jaký jsou plány do budoucna se dozvíte v podcastu. A že možná dojde i na nějakou spolupráci @madbbq X Ondra Molina u plotny? Možná, že se něco chystá... BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
Aug 18, 2025 · 1 hr 43 min
„Dobrý kavárny máme. Kde se schovávají ty SKVĚLÝ?“ Jiří Giesl, kafepikola.cz | podcast Fidel Gastro
O tom, jak se často zneužívá pojem "výběrová káva", o českém stavu kávového světa a o Jirkovi, který otevřel vlastní, dnes už dobře známou síť kaváren. Z prvního podniku s ušetřeným kávovarem až do nynější podoby s řadou podniků po celé ČR, e-shopem a mimo jiný skvělým podcastem Před Pikolou za Pikolou (https://kafepikola.cz/cs/blog-a-podcast) to byla hromada práce. Až uslyšíte Jirku mluvit, pochopíte, co za tím všechno je a jaký přístup ho po cestě provázel. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
Jul 22, 2025 · 1 hr 12 min
„Hell's kitchen? Rozehřívačka. Otvíráme nový podnik MAZEL“ - Ema Kremská, finalistka HK Česko
Ema se probojovala do finále Hell's Kitchen Česko a už se zase rozjíždí dál. Se svojí, modrými kadeřemi oplývající, umanutou hlavou plnou vizionářských receptů se pouští do projektu Mazel, nové restaurace v úplném centru Prahy, kam by měl každý gastro nadšenec určitě zajít. Období, kdy gastru dominovali chlapi, je u konce, svaly nahrazuje technika a mozky a hra se přesouvá na pole čisté kreativity a tvrdé disciplíny. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
May 27, 2025 · 1 hr 42 min
🍻 Pivní laboratoř Adama Matušky a příběh vzniku jeho LEGENDÁRNÍCH hospod | PODCAST Fidel Gastro #23
Adam Matuška a jeho česká, skoro až vlastenecká láska k pivu vás vystřelí z ponožek a sandálů. Po otevření několika hospod, které jsou zkrátka kultovní, se teď věnuje experimentům s pivem. Můžete třeba zkusit pivo s příchutí krkonošského kysela. Adama jsem nešetřil, četl jsem mu třeba negativní recenze jeho podniků a řešili jsme i cenu piva a další vyostřený témata. U toho jsme popíjeli Californii, kterou teda fakt můžu doporučit 👌. Díky za další skvělý rozhovor a díky vám za poslouchání 🎧 Další mega díly jsou na cestě, tak zůstaňte naladěný! BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
May 13, 2025 · 1 hr 7 min
I ležáci si zaslouží pořádný ŽRÁDLO! Muž, co vzkřísil nemocniční gastro, Nikolas Kratěna
Někdo má kuchařinu jako povolání, někdo jako zaměstnání, ale Nikolas je jeden z mála, kdo ho má jako svoje poslání. Šel hlavou proti systému se svojí vizí a podařilo se mu prosadit změny, který, věřím, odstartovaly revoluci v nemocničních kuchyních. A nebojte se, nemusíte si lámat ruce ani nohy, abyste tvorbu Nikolase ochutnali, rozjíždí to teď ve špičkovém hotelu Fairmont, kam si můžete na degustační menu zajít. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
Apr 29, 2025 · 1 hr 41 min
„Vyměnila jsem 4 kohouty za kozu. Pak se to zvrhlo...“ Příběh farmy Henrieta, Jana Šuterová
Na tenhle díl jsem se hodně těšil. Vůně čerstvého bláta, sena a hnoje spojená s každodenní tvrdou dřinou bok po boku se zvířaty. Roky a měsíce času na produktech, které se vám pak za několik vteřin rozplynou v puse, jako třeba sýry, které Jana na farmě vyrábí - a že to ale sakra stojí za to. Vedle takové duševní exkurze na farmu jsme probrali i ožehavý témata, který trápí všechny farmáře. Nemoci, aktivisti, neposlušný zvířata a byrokracie s dotacema. Prostě: Pokud nechcete jíst sra*ky, podpořte svoje lokální farmáře! (a poslouchejte Fidel Gastro 🎧🎧🎧)BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
Apr 15, 2025 · 1 hr 13 min
„Čaj nepijou jen batikovaný ezouši, ale i pankáči, jako já.“ Jakub Seif, Meetea | Fidel Gastro #20
Jestli vás zajímá, jak se zmastit čajem, kolik stojí nejdražší čaje na světě, nebo kam v Praze zajít na čaj, tak jste na správném místě. S Jakubem Seifem nad šálkem čaje důkladně projdeme všechno, co se čaje týká. A jestli jste si nemysleli, že čaj může být na vrcholu gastra, tak BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/

Showing 1–20 of 20 episodes