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Entre Lápices y Pantallas

Eduardo Arazola Martínez

Turismo, hoteles, gestión hotelera, MICE, lujo y ultralujo, cruceros, campings, glampings, aviación, consultoría, FF&E... y todo ello en un podcast en español.

Soy Eduardo Arazola y cada semana te traigo al menos un episodio en el que hablamos con profesionales relevantes del mundo de la hospitalidad, el turismo, los hoteles... todo eso.

Además, entendemos mucho de lo que hablamos son, en definitiva también, lugares de trabajo, y dedicamos muchos episodios a la gestión de esos espacios, a los modos de trabajar, a la organización de equipos, etc.

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Spanish

Episodes 40

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Saturday · 1 hr 13 min
Turismo de libros y películas en San Sebastián con Maider Pérez-Entre Lápices y Pantallas
Maider Pérez es guía turística en San Sebastián, y realiza rutas basadas en lugares que aparecen en libros, películas o series televisivas. Fundadora de Hariak Local Tours, la actividad de Maider se extiende a la formación y también participa en asociaciones empresariales. ¿Cómo ha hecho para hacerse conocida en el sector a través de lugares literarios o pictóricos de San Sebastián? ¿Cuál ha sido su recorrido? En este episodio conoceremos mejor la trayectoria de Maider, y conoceremos mejor San Sebastián. Puedes visitar la web de Hariak Local Tours: https://hariaklocaltours.com No dejes pasar la ocasión de escuchar a Maider. Suscríbete a Entre Lápices y Pantallas en https://eduardoarazola.com/podcast
October 24 · 1 hr 14 min
Neurogastronomía con Fermina Pérez-Entre Lápices y Pantallas
Fermina Pérez es especialista en neurogastronomía. ¿Y eso qué es? Pues para saberlo y entenderlo bien la tenemos en este episodio del podcast, donde nos explicará parte de todo el universo que relaciona la gastronomía con la memoria, las sensaciones y las reacciones. Profesora universitaria, formadora en múltiples lugares, conoceremos mejor su trayectoria y qué es lo que se debe tener en cuenta para saber de este topic. Puedes encontrar a Fermina en https://ferminaperez.com No dejes pasar la ocasión de escucharla. Suscríbete a Entre Lápices y Pantallas en https://eduardoarazola.com/podcast
October 17 · 1 hr 22 min
Aprendiendo de campings con Víctor Martínez-Entre Lápices y Pantallas
¿Cuál es la labor de un CTO en el mundo del turismo? ¿Cómo han evolucionado los campings? Víctor Martínez es CTO (Chief Technology Officer) en Kampaoh. Nos cuenta por qué han decidido tener un equipo interno de personas dedicado a la tecnología, qué es lo que aportan a Kampaoh, hacia dónde van evolucionando... ¿Y cómo ha llegado Víctor a una posición laboral tan interesante? También lo cuenta en este episodio que no te debes perder. Puedes visitar la web de Kampaoh: https://es.kampaoh.com/ Déjanos tus comentarios. Suscríbete a Entre Lápices y Pantallas en https://eduardoarazola.com/podcast
October 14 · 1 hr 26 min
Hospitalidad y Turismo en las Islas Canarias con Óscar Palacios-Entre Lápices y Pantallas
En este episodio hablamos de las Islas Canarias. Uno de los mayores destinos turísticos del mundo, compuesto por 8 islas y varios islotes. Conocidas por su clima paradisíaco, que les confiere una cualidad muy especial a nivel mundial, reciben cada año más turistas por sí solas que algunos países de gran extensión. Y es un lugar donde se pueden encontrar algunos de los mejores hoteles, con un nivel medio más elevado de lo habitual. Para hablar de las Islas Canarias contamos en este episodio con Óscar Palacios, Managing Director & Business Development Officer en Canarian Hospitality. Conoceremos su trayectoria, hablaremos mucho de las Islas Canarias, y conoceremos mejor Canarian Hospitality, cuya web puedes visitar: https://canarianhospitality.com No dejes pasar la ocasión de escuchar a Óscar. Suscríbete a Entre Lápices y Pantallas en https://eduardoarazola.com/podcast
October 10 · 1 hr 36 min
Cómo es China en el sector del Turismo-Antonio Teijeiro-Entre Lápices y Pantallas
Suscríbete a Entre Lápices y Pantallas en https://eduardoarazola.com/podcasts Antonio Teijeiro es especialista en el sector turístico en China. Fundador de Yunxi, en este episodio nos explica cómo se entiende el sector en este extensísimo país, y cómo se puede entender mejor su manera de entender el trabajo para que la comunicación sea lo más fluida posible. Puedes visitar la web de Yunxi: https://yunxi.es No dejes pasar la ocasión de escuchar a Antonio.
October 7 · 1 hr 14 min
Hoteles MICE y Asociaciones en Barcelona con Rubén Marín-Entre Lápices y Pantallas
Rubén Marín se caracteriza por la velocidad de desarrollo de su carrera en la hotelería. Con presencia en asociaciones y reconocimientos a su rapidez en su trayectoria, hablamos con él acerca de cómo lo ha ido logrando, y también acerca de las particularidades que tiene un hotel enfocado al turismo MICE en Barcelona. Puedes visitar la web del hotel Alexandre Fira Congress: https://www.alexandrehotels.com/alexandre-fira-congress.html No dejes pasar la ocasión de escuchar a Rubén. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com
October 3 · 1 hr 32 min
Descubriendo Huesca y su Turismo con Fernando Blasco-Entre Lápices y Pantallas
Huesca tiene mucho que ofrecer en el ámbito del turismo. Vamos a saber más de esta zona de España con uno de sus más claros conocedores y divulgadores: Fernando Blasco. Naturaleza, gastronomía, actividades culturales, nieve... Nos cuenta mucho acerca de Huesca, que te va a interesar conocer mejor. Puedes encontrar a Fernando en la web https://tuhuesca.com No dejes pasar la ocasión de escucharle. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com
September 30 · 56 min
Cómo hacer Hospitalidad solidaria-La Casa de la Esperanza-Entre Lápices y Pantallas
La Hospitalidad tiene una raíz etimológica que a veces se olvida. Hoy tenemos con nosotros a Exequiel Rivera y Manuel Burgos, que nos presentan la actividad de La Casa de la Esperanza. Se trata de una vertiente de la gestión hospitalaria directamente orientada a la ayuda a personas sin hogar y la atención a su problemática. En este episodio no solo vamos a conocer cómo es La Casa de la Esperanza sino que vamos a entender cómo se puede llevar a acabo una iniciativa de este tipo, cómo puede replicarse en otros lugares, cuáles son los puntos a los que a veces no se presta la suficiente atención al gestionar una actividad así, etc. Puedes visitar la web de La Casa de la Esperanza: https://casalaesperanza.es/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Exequiel y a Manuel. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com
September 26 · 57 min
Dirigir grandes hoteles icónicos en Marbella-Jorge Manzur-Entre Lápices y Pantallas
La carrera hotelera de Jorge Manzur es impresionante. Una trayectoria unida a los hoteles de alta gama, las 5 estrellas, y también mucho a una localidad: Marbella. Jorge ha dirigido varios de los hoteles más reconocidos de esta ciudad de la Costa del Sol, en el Maditerráneo español. ¿Cómo ha sido esa trayectoria? ¿Cómo es volver a dirigir hoteles en los que ya trabajaste antes? ¿Cómo dejar esa buena sensación para que el sector te reconozca tanto? ¿Qué tiene de particular el mundo de las 5 estrellas? En el momento de la grabación, Jorge es General Manager del hotel Don Carlos, que conoceremos mejor en este episodio y cuya web puedes visitar: https://doncarlosresort.com/es/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Jorge. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com
September 23 · 1 hr 11 min
Cómo se apoya a quien ayuda en el servicio de emergencias con Linandra Javier-Entre Lápices y Pantallas
Linandra Javier es psicóloga clínica especialista en intervenciones en crisis y emergencias. Es enlace de una región en República Dominicana para la gestión de una parte del servicio de emergencias del país. ¿Te has preguntado quién apoya psicológicamente a quienes tienen que ayudar en una crisis o emergencia? Ahí entra Linandra. Es experta en el manejo clínico del estrés y la ansiedad, y por eso compagina su actividad en el ámbito público con formaciones y talleres para ayudar a las plantillas en hoteles, hospitales y empresas. Puedes encontrar a Linandra en su perfil de Linkedin: https://www.linkedin.com/in/linandrajavier/ Mucho contenido en este episodio que no te debes perder. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com
September 19 · 1 hr 13 min
Cómo es dirigir un Parador de Turismo en Galicia-Ana Lago-Entre Lápices y Pantallas
Ana Lago es la Directora del Parador de Santo Estevo de Ribas del Sil, en Galicia (España). Los Paradores de Turismo son una figura hotelera que existe en el sector del turismo español de una manera algo peculiar, y que en este episodio vamos a conocer. Repasaremos la trayectoria profesional de Ana, sabremos cómo se puede llegar a dirigir un Parador, qué supone dirigirlo, los conocimientos necesarios, las particularidades que tiene... ...y conoceremos el Parador de Santo Estevo de Ribas del Sil, cuya web puedes visitar: https://paradores.es/es/parador-de-santo-estevo No dejes pasar la ocasión de escuchar a Ana. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com
September 16 · 1 hr 12 min
La Senda a la Alta Gastronomía en Zaragoza con David Baldrich-Entre Lápices y Pantallas
¿Cómo se llega a tener un restaurante de alta cocina? El camino puede ser complicado, y en el caso de David Baldrich está lleno de anécdotas y de dificultades superadas. Hoy, el restaurante La Senda es un hito en Zaragoza (Aragón, España). El reconocimiento llegó, los premios y las insignias... y los clientes. La historia que hay detrás nos la cuenta David en este episodio, y no te la debes perder. Puedes visitar la web del restaurante La Senda: https://restaurantelasenda.com Si te interesa la gastronomía y la hostelería, te interesa este episodio. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com
September 12 · 1 hr 12 min
Hospitalidad y Real Estate en Montreal con Miguel Escobar-Entre Lápices y Pantallas
Miguel Escobar tiene una dilatada experiencia profesional internacional, centrada principalmente en Canadá, acerca de los desarrollos con el eje inmobiliario como constante. Con sede en la ciudad de Montreal, su actividad relativa al alojamiento de las personas es muy amplia y abarca diferentes actividades. Arquitectura, Inmobiliaria... Es el fundador el Future Cities Group Inc. y su conocimiento acerca del funcionamiento de una ciudad hace que su participación en asociaciones y actividades sea muy elevada. Con él vamos a conocer cómo es el mundo del alojamiento y el desarrollo inmobiliario en Montreal en particular, en Canadá y también en algún sitio más... ¿Funcionan las Branded Residences en Montreal? ¿Por qué? ¿Es un destino de turismo Premium o tiene otros ámbitos de interés? ¿Cómo se puede iniciar un desarrollo allí? Mucho contenido con este santanderino afincado en Canadá desde hace ya varias décadas. Puedes visitar la web de Furure Cities Group Inc: https://futurecities.ca No dejes pasar la ocasión de escuchar a Miguel. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com
September 9 · 1 hr 5 min
Inclusión de personas con autismo en los hoteles-Alberto Gutiérrez-Entre Lápices y Pantallas
¿Cómo se convierte un hotel en Autism Friendly? ¿Cómo se mitigan las barreras que las personas dentro del espectro autista encuentran habitualmente al alojarse en un hotel o al usar sus instalaciones? ¿Qué formación necesita el personal del hotel? ¿Qué debe contemplar el espacio físico para hacer su uso más fácil a las personas con autismo? Alberto Gutiérrez es el fundador del Autism Friendly Club, que se dedica a este tipo de actividades en diferentes ámbitos sociales, entre los que se encuentra el sector turístico. Con él vamos a entender cómo se llevan a cabo las medidas necesarias y vamos a comprender el porqué. Puedes visitar la web del Autism Friendly Club: https://autismfriendlyclub.com/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Alberto. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com
September 5 · 1 hr 39 min
De dirigir hoteles a presidir asociaciones profesionales del turismo-Roberto Torregrosa-Entre Lápices y Pantallas
La trayectoria profesional de Roberto Torregrosa es la de una vidad dedicada a la hotelería. Dirección de hoteles, Dirección de Operaciones de cadenas hoteleras, formación a profesionales... ...y las asociaciones. Roberto es Presidente para Cataluña de la Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH) y es Presidente de la Associació Catalana de Professionals del Turisme (ACPT) Puedes visitar la web de la AEDH: https://www.aedh.es/ También tienes la de la ACPT: https://www.acpt.cat/ ¿Qué son estas asociaciones profesionales? ¿Para qué sirven? ¿Cómo se vuelca una trayectoria hotelera tan exitosa en la formación a profesionales del sector? Éstas y otras muchas cuestiones más encuentran respuesta en este episodio, que no debes perder. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com
September 2 · 1 hr 27 min
Aprendiendo de gastronomía y hostelería con Enrique Barrado-Entre Lápices y Pantallas
La trayectoria de Enrique Barrado en la hostelería está marcada por grandes nombres en la gastronomía. Su experiencia ha ido pasando por diferentes países y diferentes gastronomías, conformando la base de conocimiento que después se ha propuesto transmitir. Estudioso de la cocina desde un punto de vista científico, Enrique llevó las sensaciones a la analítica en un momento en que no era lo habitual. Puedes seguirle en su canal de Instagram: https://www.instagram.com/enriquebarrado/ No pierdas la ocasión de escuchar a Enrique. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com
August 31 · 1 hr 3 min
CLIP-Clima Laboral e Iniciativa Laboral con Alfredo Lachos-Entre Lápices y Pantallas
Si te interesa la implementación del método C.L.I.P. visita la web https://easaedro.com/clima-labora-alfredo-lachos/ donde tienes más información y puedes contactarnos. El método de Clima Laboral e Iniciativa Personal que presenta en este vídeo Alfredo Lachos, con décadas de experiencia en altos puestos del mundo de la hospitalidad en varios países, es la respuesta a una de las grandes necesidades del mundo del turismo actualmente: la gestión del personal. La falta de personal, y sobre todo, la falta de personal cualificado se ha convertido en ese gran problema del que siempre se habla pero al que no se le pone solución. Entender que un sistema relativo a Recursos Humanos es traducible a rentabilidad de negocio mediante cambiar que el clima laboral pase de ser una opinión a una metodología técnica y medible es entender el cambio de paradigma necesario. CEOs, Direccion de Hoteles, Dirección Financiera, Dirección de RRHH, Hosteleros, Empresarios y Empresarias de diferentes áreas tienen en este método una herramienta muy potente. Hay que comprenderla, y trabajar para ponerla en práctica. Usa el enlace del principio para visitar la web y contactarnos.
August 29 · 1 hr 31 min
Cómo es dirigir las operaciones de una cadena hotelera-José Antonio Arnedo-Entre Lápices y Pantallas
Jose Antonio (Toni) Arnedo es Director de Operaciones en la cadena Turia Hotels. Sus funciones van más allá de un establecimiento. ¿En qué consiste el trabajo de Director de Operaciones? ¿Cómo ha llegado hasta allí? ¿Cuáles son los principales puntos de atención? Éstas y otras muchas preguntas encuentran respuesta en este episodio. Puedes visitar la web de Turia Hotels: https://turiahotels.es/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Toni. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com
August 26 · 1 hr 15 min
Aprendiendo de yates y marinas con Lina Gerardino-Entre Lápices y Pantallas
¿Cómo es el mundo de los yates en tierra? Hoy hablamos de todo eso que ocurre en la frontera entre la tierra y el mar: las marinas. ¿En qué consisten? ¿Qué servicios dan? ¿Cómo se comercializan? Lina Gerardino es Directora de Marketing en la empresa Ocibar Group, que se dedica a la gestión de marinas en diferentes países. Con ella aprenderemos todo esto, y también la diferencia entre yates, megayates, gigayates... Puedes visitar la web de Ocibar Group: https://www.ocibar.com/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Lina. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com
August 22 · 1 hr 17 min
Digitalizar la cocina a gran escala y al detalle con David Landaberea-Entre Lápices y Pantallas
Daniel Landberea tiene una espectacular trayectoria en el mundo de alimentación y bebidas. Y a escalas enormes. La gestión de equipos, de suministros, el control de calidad... Todo ello es una tarea titánica cuando las cifras son tan grandes. Con toda su experiencia, Daniel da el paso de aportar mecanismos para que la gestión sea más rápida y más segura, automatizando todo lo posible para reducir riesgos. Para ello se apoya en la digitalización. Sí, hablamos de digitalización y cocina. No dejes pasar la ocasión de escuchar a Daniel. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

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