ArtsFoodBusinessEntrepreneurship

Dernière Pincée

BERNARD HAULTCOEUR

Dernière Pincée est un podcast qui prend le temps. Ici, pas de précipitation, pas de montage frénétique : une conversation brute, sincère, au plus près de celles et ceux qui font la cuisine aujourd’hui.
Chefs, artisans, passionnés… chacun se livre dans un échange long, sans filtre, où l’on parle autant de gestes que de parcours, de doutes que de réussites. On y découvre l’envers du décor : la rigueur, les sacrifices, les fulgurances.
Chaque épisode se termine par une signature visuelle — un portrait du chef — comme une trace, une empreinte. Une dernière pincée, celle qui révèle la matière.
Un podcast pour écouter la cuisine autrement. Et la regarder, aussi.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Play

Open in

8 episodes
Avg 56 min
French

Episodes 8

Newest Oldest Longest

All8 Unplayed8 In progress0 Played0

Wednesday · 29 min
QUENTIN DURAND - MAISON VERMER : ENFIN CHEZ SOI - ACTE 3
Après les grandes maisons, les voyages, les réussites et les claques, vient le moment de construire sa propre histoire. Dans ce troisième et dernier épisode de Dernière Pincée consacré à Quentin Durand, direction Saint-Malo. Avec Sophie, Quentin décid...
Wednesday · 39 min
QUENTIN DURAND - LA CLAQUE QUI A TOUT CHANGÉ - ACTE 2
Il y a les expériences qui construisent. Et puis il y a celles qui vous obligent à tout remettre en question. Dans ce deuxième épisode de Dernière Pincée, Quentin Durand revient sur l’une des périodes les plus difficiles de son parcours. Après des ann...
Wednesday · 32 min
QUENTIN DURAND - APPRENDRE AUPRÈS DES PLUS GRANDS - ACTE 1
Avant Maison Vermeer, avant Saint-Malo, avant les distinctions, il y a un parcours. Celui de Quentin Durand commence à Pont-l’Abbé, dans une famille où le goût du produit et de la cuisine se transmet presque naturellement. Puis vient le lycée hôtelier...
Wednesday · 1 hr 38 min
QUENTIN DURAND - ÉPISODE COMPLET
🎙️ Quentin Durand — La cuisine, les rencontres et l’humilité Dans ce nouvel épisode de Dernière Pincée, le podcast qui fait parler les chefs, je vous emmène à Saint-Malo, à la rencontre du chef Quentin Durand. Un chef qui parle de cuisine, bien sûr, m...
August 8 · 1 hr 1 min
Sophie Regnier & Julien Noray , Iodé
IODÉ — Sophie Reigner & Julien Noray Quand la mer s’invite jusqu’au dessert Il y a des restaurants qui travaillent le poisson. Et puis il y a Iodé, à Vannes, où la mer devient un véritable terrain de jeu. Dans ce nouvel épisode de Dernière Pin...
August 3 · 1 hr 8 min
Brieg Le Cam
🎙️ Dernière Pincée reçoit Brieg Le Cam – Auberge de la Vieille Église (Trégastel) Il y a des chefs qui cherchent la lumière. Et puis il y a ceux qui préfèrent laisser parler leurs assiettes. Dans cet épisode de Dernière Pincée, je pars à la rencontre...
June 15 · 36 min
Olivier Beurné un chef sur une ile
Olivier Beurné — La Marine, Île de Groix Une île au bout du Morbihan. Un restaurant au cœur du bourg. Et un chef qui mène sa cuisine comme une discipline. Olivier Beurné a posé ses couteaux à Groix sans filet. Ancien étoilé, il a choisi l’insularité...
May 25 · 1 hr 29 min
Sebastien Martinez
Une étoile Michelin reçue en pyjama, seul chez lui, en plein confinement. Un restaurant fermé toute une année à cause d'une crue qui n'était pas arrivée depuis 30 ans. Un tournage de film dans sa propre cuisine, où il s'est retrouvé figurant dans sa p...

Showing 1–8 of 8 episodes