ArtsFood

De Bakcast

Liesbeth en Kim

Welkom bij de Bakcast, DE podcast over Bakken!

Play

Open in

25 episodes
fortnightly
Avg 42 min
Dutch

Episodes 25

Newest Oldest Longest

All20 Unplayed20 In progress0 Played0

Counted on this page — what you have heard stays on this device, so it is not something the list can be paged by.

November 1 · 41 min
Pumpkin Pie : een warm, knussig en herfstig taartje - De Bakcast aflevering 62
Welkom bij DeBakcast- de podcast waar de oven altijd aan staat en de kruimels en vlekken erbij horen! Deze keer duiken Kim en Liesbeth in een èchte herfstklassieker: pompoentaart. Wat maakt 'm zo lekker en hoe krijg je de vulling perfect romig en en zalvig? Maar ook de pie-bodem komt aan bod, en hoe!.... het ging ons niet helemaal van een leien dakje maar hey, de tips en tricks, en waar wij tegen aan liepen, vertellen we jullie allemaal in deze nieuwste Bakcast aflevering. Doe de schort maar vast om, verwarm de oven voor.... we gaan weer lekker aan de bak! Veel Bak & Luister plezier Liefs Liesbeth & Kim Kijk voor recepten uit deze afelevering op https://www.modernhoney.com/the-best-pumpkin-pie-recipe/ https://www.tiktok.com/@just_lisa_cooking/video/7698864010501967135 https://preppykitchen.com/pumpkin-pie-2/ https://www.thepancakeprincess.com/best-pumpkin-pie-recipe/ Kijk voor meer geschiedenis info op https://eetverleden.nl/pompoentaart-gouden-eeuw/ Kijk ook op onze instagram pagina https://www.instagram.com/debakcast/
October 11 · 31 min
Luchtig, zacht en een tikkeltje plakkerige nostalgie: De Eierkoek
Pak er lekker een kop thee bij, want in deze aflevering draait alles om een van de favoriete Nederlandse klassiekers: de eierkoek! Iedereen heeft wel een herinnering aan eierkoeken. De geur van de bakkerij, die grote goudgele schijven aan elkaar geplakt in een zakje en de zoektocht naar die perfecte, zachte en luchtige structuur. In deze aflevering duiken we weer gezellig samen de keuken in. We bespreken herinneringen over de eierkoek op, duiken in de geschiedenis van dit traditionele gebakje én we ontrafelen een heel bijzonder bakkersgeheim. Dit komt er allemaal voorbij: Leuke herinneringen: Waar denken wij meteen aan bij de eierkoek? De geschiedenis: Hoe is de eierkoek ooit ontstaan en hoe werd het zo’n vast onderdeel van onze Nederlandse (bak)cultuur? Het geheim van ammonium: Wat is bakkersammoniak precies, waarom is dit bijzondere ingrediënt zó bepalend voor de smaak en de structuur van een echte eierkoek, en hoe gebruik je het? Twee heerlijke recepten: We vergelijken twee verschillende manieren om ze thuis te maken, eentje van de opa van Kim en eentje van een enorm bekende bakkerswinkel. Handige baktips: We bespreken praktische tips & tricks, zodat je eierkoeken heerlijk zacht uit je eigen oven komen. Zet de podcast aan op de achtergrond tijdens het bakken, of luister lekker mee op de bank. Veel luisterplezier! Heb jij weleens gebakken met ammonium, of ga je een van onze recepten proberen? Laat het ons supergraag weten in de reacties op Spotify of via onze socials!
September 27 · 37 min
Zoete Focaccia: ook hèèèl lekker! - De Bakcast aflevering 60
Liesbeth en Kim zitten vandaag gezellig weer bij elkaar aan de keukentafel. Zij hebben deze ochtend verschillende zoete Focaccia's gebakken. Af en toe gestoord door het blaffen van George, proeven zij 6 verschillende recepten die er allemaal anders uitzien maar allemaal hèèèl lekker smaken! Is het een nieuwe bak-hype op TikTok of bestond zoete focaccia 2 eeuwen geleden al? Artusi heeft weer het antwoord.. Dimples, scacchiata, pizza bianca, hoge of lage focaccia, hydratatie waarden? Maar ook welke bloem, No-Knead en Stretch & Fold, hoge of lage bakvorm? Op al deze vragen proberen Kim en Liesbeth jullie een antwoord te geven. Ook maakte Kim haar eigen Focaccia variant met BonBéBé , want hey we hebben geen pompoenpuree in huis maar wel een potje babyvoeding. Liesbeth met een hese stem, Teckel George met een diepe blaf en Kim met haar zoetgevooisde stem.. Het is weer een aflevering vol Focaccia verrassingen. Luister lekker verder en geef ons veel sterretjes! Dan zijn wij makkelijker te vinden op de diverse podcast kanalen en worden we nog beter beluisterd. Dankjullie Hartelijkst Kim & Liesbeth Volg ons ook op: https://www.instagram.com/debakcast/ Voor de recepten van deze aflevering kijk je op: https://www.tiktok.com/@henrymadefood/video/7682445436262665494 https://www.theguardian.com/food/2025/may/30/glazed-cinnamon-focaccia-recipe-benjamina-ebuehi https://www.giallozafferano.com/recipes/focaccia-fugassa-alla-genovese-genoa-style-focaccia.html https://www.instagram.com/_lacebakes_/ https://mattadlard.com/recipes/rosemary-focaccia/
September 14 · 42 min
Fraisier: Hèt Franse Aardbeientaartje - De Bakcast aflevering 59
Welkom bij onze podcast! Wij nemen je dit keer mee naar de wereld van de Franse Patisserie en wel speciaal naar Het Franse aardbeientaartje. Je weet wel, die met een prachtige rand van verse aardbeien.. De Fransen noemen dit een Fraisier. Fraisier staat voor "aardbei" of "aardbeienplantje" en je weet dus al dat er veel aarbei in zo' Fraisier zit. Deze aflevering zit vol slappe vullingen, gladde randjes, onenigheid over wel of geen boter.. Nahja, alle geheimen en mislukkingen bespreken Kim en Liesbeth aan de keukentafel. Soms met enige schaamte maar altijd met de bedoeling ons wijzer te maken over "Fraisiers". Ben je benieuwd naar de geheimen achter dit Franse fenomeen, luister dan snel naar deze aflevering vol tips en tricks. Veel Luister plezier, Lieve Groet Liesbeth & Kim Websites uit deze aflevering: https://fr.gaultmillau.com/fr/news/il-etait-un-gateau-episode-2-%E2%80%93-le-fraisier verschillende Franse patissiers tonen hun versie van de Fraisier https://www.youtube.com/watch?v=ng2dOpRuKxc&t=498s Japanse Fraisier recept dat Liesbeth na maakte https://www.ogre-de-carrouselberg.com/ Kim's favoriete patisserie in Lille https://www.youtube.com/watch?v=WoDFYuwtELE het recept voor de Fraisier rol met aardbeien dakpansgewijs aan de buitenkant (een uitdaging voor een andere keer ;-)) https://www.baktotaal.nl/bak-gereedschappen/bakvormen-metaal/cakering Kijk bv hier voor cake ringen met de juiste maat https://www.baktotaal.nl/bak-gereedschappen/banket-en-dessertvormen/acetaatfolie hier kun je passende acetaat folie bestellen https://www.kookwinkel.nl/patisse-inlegfolie-garneerringen-20-meter hier verkopen ze ook acetaatfolie, noemen het alleen anders ;-) En kijk natuurlijk op onze Instagram pagina voor meer Bakcast nieuws https://www.instagram.com/debakcast/
August 31 · 32 min
Croissants, Cruffins, Maritozzi, Pains aux chocolats in Amsterdam - De Bakcast aflevering 58
Volg Liesbeth en Kim tijdens hun "Tour d'Europe" langs hun lievelings bakkerijen. Zij bezochten Dè Vienoiserie bakkers van dit moment. Allemaal aan de westkant van Amsterdam. We noemen Farine, Selma, Salvo's, Saint Jean en Layers...Helaas was hun appetite niet grenzeloos en moesten ze na 5 bakkers noodgedwongen stoppen.. Ze hebben lang niet alle favo bakkers van hun lijstje kunnen bezoeken dus ze moeten zeker weer terug voor een tweede tour! Viennoisserie staat voor croissants, pains aux chocolats, Cruffins, Maritozzi , nahja eigenlijk alles wat je zo mee neemt op de fiets en onderweg lekker op kunt peuzelen. Liesbeth en Kim bezochten de Frans georienteerde Farine en Layers, de Italiaanse Salvo', de Finse Selma en de vegan Saint-Jean. Allemaal toppertjes op hun eigen gebied. De zomervakantie is nog lang niet voorbij met deze viennoiserie tour door europa.. Geniet weer van een nieuwe Bakcast en geef ons een duimpje en volg ons! Daardoor worden we hoger geplaatst en kunnen nog meer bakkers genieten van onze podcast. Dank jullie, merci!! Veel luisterplezier weer Lieve groet, Liesbeth & Kim Neem ook gezellig een kijkje op https://www.instagram.com/debakcast/ of voor recepten enzo https://debakcast.nl/ De bakkers die zij bezochten: https://www.instagram.com/farine.amsterdam/ https://www.selmasbakery.com/ https://www.salvobakehouse.com/ https://www.saintjean.nl/ http://layersbkry.com/
June 14 · 1 hr 2 min
Wenen: jouw vakantiebestemming voor Cake, Koffie en Kultuur - De Bakcast aflevering 57
Anna, Arjen en Liesbeth bezochten een (heel) lang weekend de mooiste stad van Europa: Wenen. Zij geven jou hún "Geheimtips" voor deze fantastische stad. Laat je meevoeren met hun verhalen over de lekkerste Kaiserschmarrn, Kaisersemmeln (Kaiserbroodjes), Topfengolatschen en Punchkraperl. Bijna niet uit te spreken maar oooo zo lekker! De bekende toeristen hotspots slaan ze over, want die vind je zelf wel in elke reisgids.. Ze nemen je mee naar die plekjes waar voornamelijk "Einheimischen" (Lokale Weners) komen. Ga je nog op vakantie naar Oostenrijk of weet je nog niet waarheen? Probeer een vakantie te boeken in Wenen, je wordt niet teleurgesteld! Boek snel nog een handsemmel workshop bij Krust und Krume of een schnitzel masterclass bij Lugeck. Hieronder komen zoveel mogelijk adressen die zij bezocht hebben. Staat er iets niet bij kijk dan verder op de instagram pagina van De Bakcast: daar vullen zij zoveel mogelijk lekkere leuke Weense adresjes aan die zij kennen. Tips: * https://krusteundkrume.at/ * https://www.oefferl.bio/ * https://oberlaa-wien.at/en/ * https://www.lugeck.com/en/wiener-schnitzel-academy/ *https://www.plachutta-oper.at/ * https://www.muth-heuriger.at/ * https://10ermarie.at/ * https://www.pedalpower.at/nl/ (vraag naar Horst als gids) * https://www.landtmann.at/ Heel Fijne Vakantie en Lieve groet, Kim, Liesbeth en Arjen
May 31 · 1 hr 9 min
Robèrt van Beckhoven over passie, perfectie en Heel Holland Bakt - De Bakcast aflevering 56
Iedereen kent hem als het sympathieke maar kritische jurylid van Heel Holland Bakt, maar Robèrt van Beckhoven is bovenal een ambachtsman pur sang. In deze aflevering duiken we in zijn wereld. Robèrt vertelt openhartig over het behalen van de enorm veeleisende meester titels: Meesterbakker, Meester Patissier en Meesterijs bereider. Daarnaast gaan we dieper in op het bakkersvak want hoe blijf je jezelf ontwikkelen en continue top producten afleveren waarin je te maken hebt met strengere regels en hoge kosten. Uiteraard krijgen we een echt kijkje achter de schermen bij het geweldige programme Heel Holland Bakt. En hebben we hét antwoord op de ultieme vraag: waarvoor kun je een Meester Patissier 's nachts het beste uit zijn bed trommelen? Laat je inspireren door een verhaal vol passie, deeg en discipline. Veel luisterplezier! Alle recepten vind je op onze website ⁠⁠⁠https://debakcast.nl/category/recepten/⁠⁠⁠ Volg ons ook op ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/debakcast/⁠⁠⁠ Voor contact, vragen, samenwerkingen mail ons op: ⁠⁠⁠debakcast@gmail.com⁠
May 18 · 42 min
Jam & Confiture: Het Geheim van de Gelei- De Bakcast aflevering 55
Welkom bij onze podcast! De geur van kokend fruit in de keuken brengt altijd een heerlijk gevoel van huiselijkheid met zich mee. Maar achter die dampende pan schuilt een wereld vol chemie en precisie. Liesbeth en Kim praten je vandaag bij over potten, fruit en moleculen. Wat doet pectine, wat is een cellofaantje en waarom heb ik slappe jam? Zij ontrafelen de fascinerende techniek achter de perfecte pot confiture. Geen saaie droge stof , maar een gezellig gesprek over de techniek achter jouw favoriete ontbijt! Waarom wordt de ene jam stevig en blijft de andere vloeibaar? Welke suiker gebruik je en hoeveel? Wat is macereren? Wat doet citroenzuur? En waar vindt de jaarlijkse Jam-markt plaats? Pak er een lekker kopje thee bij en luister naar de gezellig confituur-ervaringen van Kim en Liesbeth. Heel veel juisterplezier! Lees ook: https://madamconfituur.com/seizoensfruit-en-pectinewijzer/ https://www.jammarkt.nl/ https://www.bol.com/nl/nl/p/bloem-suiker-boter/9300000175192677/ https://www.baktotaal.nl/sosa-fruit-pectine-nh-500g
April 18 · 29 min
Cantuccini: Dubbel gebakken en dubbel genieten. Alles over het lekkerste Toscaanse koekje - De Bakcast aflevering 54
Lieve luisteraars! In deze aflevering duiken we in de wereld van de beroemdste koekjes uit Toscane: Cantuccini. We reizen terug in de tijd naar de oorsprong in Prato en bespreken waarom dit koekje dubbel wordt gebakken. Wat kun je verwachten? Historie: Van soldatenvoedsel tot delicatesse. Het Geheim: Wat maakt een authentieke cantuccio? Het recept: Tips voor het perfecte recept waarbij je kan kiezen tussen 1:1 bloem en amandelen of een andere verhouding van 250 gram bloem op 180 gram noten. En meer: Foodpairing en smaakcombinaties en recepten. Zet de heerlijke espresso of cappucino klaar, pak een versgebakken cantuccini erbij en geniet van deze smakelijke aflevering!
#53
April 3 · 55 min
Advocaat, Ambacht en Amsterdams Icoon - In gesprek met Cees Holtkamp - Paas special De Bakcast
Pak de heerlijke Paasbaksels en Paaseitjes er maar bij, want deze aflevering van de Bakcast wil je niet missen! We duiken in de wereld van advocaat. We beginnen met een smakelijk stukje geschiedenis door Liesbeth, maar het hoogtepunt van deze aflevering is een heel bijzonder interview met niemand minder dan Cees Holtkamp. Cees neemt ons mee naar zijn patisserie en deelt het geheim achter zijn allerbeste en lekkerste advocaat. Maar het gaat verder dan dat: hoe blijf je jezelf als bakker continue ontwikkelen? Hoe blijf je geinspireerd om te vernieuwen en continue te blijven streven naar perfectie. Cees vertelt over het ontstaan van zijn iconische frambozentaartje en de beroemde citroentaart, en hoe zijn klanten hem hielpen het assortiment continue tot in de perfectie te verfijnen. Een inspirerend gesprek over passie, innovatie en het bakkersvak in hart en nieren. Heel veel luister- en bakplezier! Alle recepten vind je op onze website ⁠⁠https://debakcast.nl/category/recepten/⁠⁠ Volg ons ook op ⁠⁠https://www.instagram.com/debakcast/⁠⁠ Voor contact, vragen, samenwerkingen mail ons op: ⁠⁠debakcast@gmail.com⁠ Heel veel liefs, Liesbeth & Kim
March 20 · 53 min
Zuurdesem heiligschennis - Zuurdesem serie - De Bakcast - Aflevering 52
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken. Dit keer maken we een hele serie over Zuurdesem, met als allereerste aflevering Zuurdesem Heiligschennis. Een aflevering voor iederen die dol is op zelfgebakken zuurdesem brood maar ook gewoon een druk leven heeft. Laten we eerlijk zijn: we hebben allemaal wel eens met een slecht geweten naar dat zielige potje achterin de koelkast gekeken, toch? In deze podcast stoppen we met ons schuldig voelen. We laten de traditionele zuurdesem regels even voor wat ze zijn en we bewijzen dat je ook met een 'slapende' starter een fantastisch brood kunt bakken. Geen stress, geen ingewikkelde schema's, maar gewoon bakplezier met een korreltje zout. Liesbeth en ik nemen je mee in de wereld van het vrije bakken. Want geloof me: je starter is sterker dan je denkt!" Dus: Heb jij ook een haat-liefdeverhouding met je zuurdesemstarter? Lig je weleens wakker van hydratatie-percentages, autolyse schema's of voel je je schuldig als je dat potje achterin de koelkast weer een week bent vergeten? Adem in, adem uit. Je bent bij ons veilig. In deze podcast vieren we de vrijheid van het bakken. We laten de 'moetjes' los en de passie spreken. We noemen het Heiligschennis, omdat we afwijken van de strenge bakkerswetten, maar we doen het met een grote glimlach en een knapperige korst. De 'Lui-is-Lekker' Methode: Hoe je met een inactieve starter toch een wereldbol bakt. Geen Stress, Wel Succes: Tips om zuurdesem in een druk leven te passen (zonder nachtelijke wekkers!). De Techniek Achter de Magie: Waarom die vergeten starter stiekem een smaakbom is. Of je nu net begint en bang bent dat je starter 'dood' is, of een ervaren bakker bent die klaar is voor een relaxtere aanpak: schuif gezellig aan!
#51
March 7 · 49 min
De Brownie breakdown: Het recept voor de ultieme brownie - Aflevering 51 – De Bakcast
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! De grote Brownie Breakdown. In deze aflevering duiken we met ons hoofd diep in demengkom en nemen wij je mee in de wondere wereld van de brownie. Want wat maakt een brownie nou écht een brownie? We reizenterug naar de geschiedenis van deze Amerikaanse klassieker en ontleden de drie heilige types: Cakey, Fudgy en Chewy. Wat is het chemische verschil tussen een luchtige hap en een lekkere fudgy traktatie? Om de theorie in de praktijk te brengen; zijn we de keukeningegaan en hebben we maar liefst 6 verschillende recepten voor je getest. Van een gezonde twist met zwarte bonen tot een recept dat volledig isgegenereerd door Artificial Intelligence. Wint de brownie gemaakt op basis van de recepten in AI, een Nederlandse bekende chef Yvette van Boven of toch een viral recept van een enorm bekend forum. In deze aflevering hoor je: Waar de brownie vandaan komt en door wie hij is bedacht. De wetenschap achter de structuur: hoe verhoudingen je resultaat bepalen. Hoe je de meest intense smaak uit je chocolade kan halen De brownie trends van 2026 Onze ongezouten mening over de 6 geteste recepten. Of de "gezonde" zwarte bonen brownie de test doorstaat. Heel veel luister- en bakplezier! Alle recepten vind je op onze website ⁠https://debakcast.nl/category/recepten/⁠ Volg ons ook op ⁠https://www.instagram.com/debakcast/⁠ Voor contact, vragen, samenwerkingen mail ons op: ⁠debakcast@gmail.com⁠ Veel liefs, Liesbeth en Kim
S3 · E1
February 2 · 54 min
De Bakcast - Aflevering 50 - Beschuit
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Liesbeth en Kim, 2 oud deelnemers van Heel Holland Bakt, nemen jullie dit keer mee in de wondere wereld van het beschuit. De Bakcast bestaat alweer voor het 3e jaar en zij dachten dat het wel leuk zou zijn om eens zelf beschuit te gaan bakken. dat is niet zo moeilijk, toch?! Hoe loopt dat af? Luister dan meteen deze podcast: het was een heel avontuur! Ook interviewen zij een èchte beschuit-pro: bakker Tom van Bolletje. (het geluid komt uit de bakkerij en is een beetje anders dan jullie gewend zijn, excuus daarvoor) Ook geeft bakker Tom hen een masterclass in volkorenbeschuit bakken, super leerzaam en mega leuk, ze hebben genoten! Zijn jullie niewsgierig geworden naar het bakken van beschuit en wil je hier meer van weten? Luister dan meteen naar onze podcast. Je wordt veel wijzer en je krijgt, net als wij, veel meer resepect voor zo'n 'simpel' (maar niet heus) beschuitje! Een een beetje oefenen, straks kun je het zelf ook;-) Veel luister- en bakplezier! Alle recepten vind je op onze website https://debakcast.nl/category/recepten/ Volg ons ook op https://www.instagram.com/debakcast/ Voor ontact, vragen, samenwerkingen mail ons op: debakcast@gmail.com Leuk om te bekijken: bakker Tom bij Bolletje: https://www.youtube.com/watch?v=Yw_q6biBt5g Veel liefs, Liesbeth en Kim
Dec 24, 2025 · 53 min
De Bakcast - Aflevering 49 - Kerst special Charlotte Russe
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze aflevering is de speciale Kerst editie van De Bakcast. We behandelen een onderwerp die op menig Kerst tafel staat namelijk de Charlotte Russe, bekend van de zelfgemaakte lange vingers aan de buitenkant en het prachtige strikje van lint. Voor het Kerst toetje gingen we live op Instagram om de vragen van luisteraars en kijkers te beantwoorden. Dit ging een beetje chaotisch en dus eigenlijk net een echte Kerst tafel vol gezelligheid en familie. Heel veel luisterplezier! En onwijs fijne feestdagen en een gelukkig nieuwjaar gewenst van De Bakcast! Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! De recepten kan je teruglezen op onze ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠website⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Volg ons op ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
Dec 15, 2025 · 33 min
De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 7 - Halve Finale 2025
Dit is al weer de halve finale van Heel Holland Bakt ... Arjen herinnert zich nog dat ze met zijn 10-en onwennig de tent in kwamen lopen. Nu zijn er nog maar 4 bakkers over en wat voor een bakkers! Echt goed weer dit jaar! Over zijn nog Anne-Fleur, Bianca, Jurrian en Shai. Wie gaat deze week het speldje weer winnen en wie moet er helaas de tent verlaten? Luister naar de gezellig na-klets door Arjen en Liesbeth en misschien hebben ze ook deze keer weer iets opgemerkt dat jij zelf nog niet gezien had (of niet wist haha) Veel luisterplezier lieve bak-vrienden! Liefs Liesbeth en Kim
Dec 8, 2025 · 28 min
De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 6 - Scandinavië
Yes! Weer een geweldige nieuwe aflevering van Heel Holland Bakt over Scandinavische baksels dus Arjen en Kim hebben weer heerlijk bijgekletst over alles wat er gebeurde in deze superleuke en lekkere aflevering. De signatuur opdracht was een echte prinsessentaart. Deze waren allemaal echt mega heerlijk om te zien en werden allemaal heel goed beoordeeld. De technische opdracht was een Vastenavond bol welke nog ontzettend ingewikkeld bleek te zijn om te maken. Het spektakel stuk was een enorm gave opdracht, namelijk drie overheerlijke Fika baksels maken. Jurian maakte er zelfs 4! Wij vonden het weer moeilijk kiezen wie het lekkerste had gebakken want het zag er allemaal weer super smakelijk uit. Onwijs veel luisterplezier! Liefs, Liesbeth & Kim
Dec 7, 2025 · 43 min
De Bakcast - Aflevering 48 - Kerstkoekjes
Welkom bij de Bakcast! DE podcast over bakken. Het is weer kerstkoekjes tijd!!! Begin december nemen de bakkriebels bij ons nog meer toe dan normaal. Honderden kerstkoekjes worden gebakken en met glazuur versierd. Allemaal houdbaar tot de kerst, maar of die koekjes het ook gaan halen ....?? Tè lekker... Misschien volgend jaar ietsje later beginnen met bakken, haha In deze aflevering bakt Arjen de Vanille Kipferl van een bekende bakker uit Oostenrijk (Demel) en een beproefd recept van zijn oma. Zijn Lebkuchen komen uit het Oostenrijkse magazine "Servus", maar of hij daar helemaal happy mee is...? Liesbeth bakt uit 1 recept, 4 verschillende soorten kerstkoekjes, erg handig als je weinig tijd hebt. En ook nog een Zimtsterne recept van Marcel Paa, een Zwitserse bakker die online interessante bak-filmpjes maakt. Alle recepten vind je weer op onze website: https://debakcast.nl/category/recepten/ Raak je in de war van al die buitenlandse namen voor onze kerstkoekjes? Dan is hier de vertaling: Vanille Kipferl - Vanille Maantjes Zimt Sterne - Kaneel Sterretjes Spitzbuben - Jam koekjes Lebkuchen - Gingerbread/ taaitaai Weihnachtsgebäck - Kerstkoekjes Heel veel plezier met het bakken van deze over-heerlijke kerstkoekjes! En luister goed naar deze podcast want : van ruilen komt dit keer geen huilen! Veel liefs, Kim en Liesbeth Volg ons ook op : https://www.instagram.com/debakcast/ Voor contact, vragen, samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Dec 1, 2025 · 28 min
De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 5 - Surprise
Wat een heerlijke aflevering weer, helemaal in het thema van deze week Sinterklaas namelijk Surprise! De signatuuropdracht was een Gateau de voyage oftwel een travel cake of een taart welke je mee op reis kan nemen. Een taart met een verrassende vulling en die in principe langer houdbaar zou moeten zijn. De technische opdracht was dubbel zo ingewikkeld namelijk het maken van Borstplaat en twee speculaas poppen. Het was zo ingewikkeld dat er een hulpsinterklaas werd ingeschakeld voor een tip over tableren. Het Spektakel stuk was nog een Surprise taart welke decoratie beslag van buiten moest hebben en een surprise element van binnen. Het was weer een ontzettend lekkere en spannede aflevering en Kim doet geen voorspellingen meer voor de finale. Heel veel luisterplezier! Liefs, Kim en Liesbeth
Nov 24, 2025 · 26 min
De Bakcast over Heel Holland Bakt - Seizoen 13 - Aflevering 4
Verdraaid Lekker, dat is het thema vandeze week. Er zijn nog 7 Bakkers over in de tent en de competitie is genadeloos. Ook deze week valt er weer iemand af en krijgt een ander haar/zijn tweede speldje.. Of verklappen we nu teveel? De eerste opdracht was ter ere van Robert die jarig was en de bakkers hadden de opdracht zijn lievelingstaart te bakken: een Hazelnoot&Schuimtaart, op zijn zijkant gezet. Niet voor iedereen even makkelijk De technische was er eentje met balderdeeg, 6 hartige kaasvlinders. Die vonden Arjen en Liesbeth er allemaal wel appetijtelijk uitzien, haha Het specktakelstuk moest een Draaimolentaart worden. We waren heel benieuwd want de opdracht van Robert luidde: gebruik zoveel mogelijk eetbare onderdelen. Wat een moeilijk gedoetje, Arjen kon zich niet voorstellen hoe je dat nu voor elkaar kon krijgen. Zeker als de "molen" ook nog zou moeten draaien.. Nahja, luister met veel plezier weer naar deze nieuwe aflevering van De Bakcast over Heel Holland Bakt en we hopen dat je ook nog wat opsteekt ;-) Veel Luisterplezier Kim en Liesbeth Recepten : https://www.heelhollandbakt.nl/recepten/ Voor samenwerking en vragen kun je terecht bij: info@debakcast.nl
Nov 23, 2025 · 1 hr 16 min
De Bakcast - Aflevering 47 - Speculaas
Zie ginds komt de stoomboot uit Spanje weer aan.... Met veel lekkers ,voor iedereen die zoet is geweest En anders bak je het gewoon zelf, want zonder speculaas geen Klaas;-) Daar kwamen de podcastmakers al snel achter, haha! Arjen en Liesbeth bakken deze week 5 speculaas recepten na en bespreken samen welke het lekkerste is. Waar lopen zij tegen aan en hoe lossen ze het op? Weet jij het al ? of ga je snel één van onze recepten na-bakken? Je kunt kiezen uit een echt banketbakkersschool-recept, een witte speculaas variant of heb je liever één van de recepten van "vroeger"? We wensen je veel succes! Voor het 'toetje' bezocht Liesbeth het plaatselijke maar mega interessante Bakkerij-en IJsmeuseum, om slimme stips te krijgen van een echte bakker! Het is een superleuk en lekker museum waar van alles te beleven is. Lies kwam net binnen toen er gevulde speculaas gemaakt werd. Was dat even boffen!! Veel luisterplezier en een toffe Sinterklaas-avond! Onze speculaas recepten vind je op www.debakcast.nl Voor instagram ga je snel naar https://www.instagram.com/debakcast/ Wij zijn gek op "samenwerken" dus schroom niet om contact met ons op te nemen: debakcast@gmail.com of nog sneller een whats-apje naar 0622988164 Heel veel liefs, Liesbeth en Kim Ben je in de buurt van Hellendoorn kom dan even kijken bij https://bakkerij-ijsmuseum.nl/ Kijk op de website voor openingstijden!

Showing 1–20 of 25 episodes