Christian Stahl, Winzer und Sternekoch, "Ich habe in alten Glühweintöpfen Rinderfilet gegart"
Eigentlich wollte Christian Stahl gar nicht Winzer werden, dann wurde er einer der Besten in Deutschland. Auch Koch zu werden war nie der Plan des Mittelfranken. Als er dann aber Blut geleckt hatte, wollte er auch da an die Spitze. Seit letztem Jahr hat der Autodidakt aus Mittelfranken einen Michelin Stern. Er ist Winzer und Sternekoch zugleich – eine weltweit sehr seltene Mischung. Als Autodidakt hat sich der Mittelfranke Christian Stahl in den Gourmethimmel gekocht. Stahls Eltern haben ihren Winzerhof noch im Nebenerwerb betrieben, erst 1983 kaufte sein Vater den ersten Weinberg und eröffnete eine Buschenwirtschaft. Weil er keine bessere Idee hatte, wurde Christian Stahl dann Winzer, verliebte sich in die Materie und studierte. Als er Anfang der 2000er mit seiner Frau den Hof übernahm, war klar: Hier soll sich etwas weiterentwickeln. Heute liefert Stahl seinen Wein in 14 Länder, er hat eine gut laufende Hochzeitslocation und sich selbst zum Sternekoch hochgearbeitet. In dieser Episode spricht er darüber, was er macht, wenn er nicht am Erfolg seines Unternehmens arbeitet. Lasst uns gerne ein Abo da, wenn euch das Gespräch mit Christian Stahl und Dominique Knoll gefallen hat. Hört hier weitere spannende Episoden unseres Interview-Podcasts Blaue Couch: Zum Beispiel mit Sternekoch Alexander Herrmann und Foodscout Joshi Osswald, Gründer Christian Wegner oder Zwei-Sterneköchin Rosina Ostler Hier findet ihr kleine Porträts unserer Blaue Couch Gäste der Woche und die Infos, wer wann auf der Blauen Couch sitzt - bei Gastgeberin Dominique Knoll. Noch mehr gute Podcasts gefällig? Hier geht es zu unserem Podcast Besser Leben. Der Nachhaltigkeitspodcast. Mit vielen praktischen Tipps, wie wir unseren Alltag nachhaltiger und umweltfreundlicher gestalten können.
