BierTalk

BierTalk English 47 - Interview with Em Sauter, "Bob Ross of Beer", Journalist and Founder of Pints and Panels, CT, USA

"When you discover a beer you really like, you think, okay, I like this, what else is like that?"

BierTalk 161 – Interview mit Dr. Mark Schneeberger, CTO von EAT BEER Biotech GmbH aus Stralsund

In dieser Folge von Biertalk geht es am Tag des Bieres ausnahmsweise nicht nur um Tradition, sondern ganz bewusst um die Zukunft. Zu Gast ist Dr. Mark Schneeberger von Eatbeer Biotech in Stralsund, der gemeinsam mit seinem Team an einer Idee arbeitet, die für die Braubranche enormes Potenzial haben könnte: Aus Biertreber, also dem Reststoff aus dem Brauprozess, soll durch Fermentation mit Pilzmyzel ein neuer, hochwertiger Lebensmittelrohstoff entstehen. Wir sprechen darüber, wie aus einer klassischen Brauerei-Nebenströmung plötzlich ein möglicher Wertstoff wird, warum Brauereien lernen müssen, nicht nur in den Rückspiegel zu schauen, und welche Chancen in Themen wie Kreislaufwirtschaft, Fleischalternativen, Fermentation und sogar KI stecken. Es geht um Visionen, um technische Herausforderungen, um neue Geschäftsmodelle für Brauereien – und um die spannende Frage, ob auf dem Grill der Zukunft vielleicht nicht nur Bratwurst, sondern auch „Bier zum Essen“ liegt. Eine Folge über Innovation, Mut und die Lust, Bier einmal ganz anders zu denken.

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BierTalk English 46 - Interview with Sibren de Bast, brewer and co-founder of Man & Brouw from Wilsele, Leuven, Belgium

"We actually like lighter beers. We're both young dads that have very young children, having to be able to wake up early in the morning."

BierTalk English 45 - Interview with Kjetil Jikiun, brewer, founder of Nøgne Ø, and a pioneer of Scandinavian craft beer

"It is about working with people you know and strengthening relationships. So it is a different mindset."

BierTalk 160 – Interview mit Janis Heiniger und Jannis Kröck, Brau-Azubis aus Kulmbach

"Zuerst wollten wir das Bier Black Beauty oder Black Pearl nennen, so ein bisschen in Piratenrichtung. Aber der Name war schon von einer Shisha-Bar belegt."

BierTalk English 44 - Interview with Frederic van Tricht, Kaasmeester and Beer Sommelier from Antwerps, Belgium

"It's impossible to have a good red wine and cheese pairing"

BierTalk Spezial 78 – Interview 3 mit Frank Boon von der Brouwerij Boon in Lembeek, Belgien

"Wie kann man Besuchern anschaulich erzählen, was Hefe ist, kleine Mikroorganismen von 5 Mikrometern?"

BierTalk Spezial 77 – Interview mit Christian Riemerschmid Von Der Heide, Braumeister aus Paris, Ontario, Kanada

"Dann gab es plötzlich diese totale Perfektion zwischen dem Fruchtgeschmack des Weissbieres, der Honignote und diesem Hauch von Spearmint"

BierTalk 163 – Interview mit Alana Grimminger, Kandidatin für die Wahl zu Bayerischen Bierkönigin 2026, aus Augsburg

"Ich bin Bierkönigin und nicht Alkoholkönigin. So sehe ich das."

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BierTalk English 43 - Interview with Bart Delvaux, Brewer and Founder of Brouwerij De Coureur in Leuven, Belgium

"I like chili, but I don't want my mouth to be burning for the rest of the day. And that's the balancing exercise. You never make a chili beer that will please everybody."

BierTalk Spezial 76 – Interview mit Bruno Stoller und Kurt Althaus von der Brauerei Thun AG aus der Schweiz

"Und wir haben ein selbstgebautes Hop Gun, eine Anlage, die ich selber gebaut habe."

BierTalk Spezial 75 – Interview mit Willi Wallstab, Braumeister bei der Gilde Brewery in Charlotte, North Carolina, USA

"Charlotte ist ein aufstrebender Biermarkt,seit 2008 haben sich seitdem über 60 Brauereien in der Stadt etabliert"

BierTalk English 13 – Deutsche Version (Raf Meert, historian and "The Lambic Mythbuster" from Brussels, Belgium)

Mit KI-Unterstützung erstellte deutsche Version des englischsprachigen BierTalks

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BierTalk 159 – Interview mit Christian Weber, CEO Karlsberg Getränke Verbund, Präsident Brauerbund und Brewers of Europe

"Sie haben gesagt, ja, also jetzt sitzt du schon so lange hier am Tisch, jetzt mach mal hier bitte Butter bei die Fische"

BierTalk English 16 – Deutsche Version (Dr. Matthew Douglas Adams, Director of the Abydos Archaeology, Egypt)

Mit KI-Unterstützung erstellte deutsche Version des englischsprachigen BierTalks

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BierTalk Spezial 74 – Interview mit Jan van Loon, Chef der Brauerei Chen van Loon aus Kleindöttingen, Schweiz

"Es ist immer lustig, wenn dann die sagen, ihr habt doch so ein Bier mit Wein"

BierTalk 158 – Interview mit Stefan Mützel, Braumeister und technischer Leiter des Saalfelder Brauhauses

"Wir haben im Dorf knapp 500 Einwohner, wir haben keinen Braumeister. Wir brauchen einen Brauer und du trinkst gern Bier, mach doch du den Brauer"

BierTalk English 40 - Deutsche Version (Marcin Ostajewski, Browar Fortuna, Polen)

Mit KI-Unterstützung erstellte deutsche Version des englischsprachigen BierTalks

BierTalk Spezial 73 – Interview mit Achim Helbig, Herz und Hirn von Brauart Düsseldorf

"Wenn du dir dann aber das Publikum anguckst, was zu dem Festival kommt, sind das halt 90 % tatsächlich alte, weiße Männer"

BierTalk English 42 - Deutsche Version (Vinnie Cilurzo, Russian River, USA)

Mit KI-Unterstützung erstellte deutsche Version des englischsprachigen BierTalks