Skip to content
Sign in
Artwork for Beyond the Plate, Bob och Micke
ArtsFoodBusinessEntrepreneurshipSociety & CultureExplicit

Beyond the Plate, Bob och Micke

Robert Becker, Mikael Byhlin

Mat är aldrig bara mat.


Vad händer när man slutar prata om det som ligger på tallriken och börjar prata om allt runtomkring?


Det är här *Beyond the Plate* kommer in i bilden.


Bob och Micke fördjupar sig i berättelserna, människorna, traditionerna, tvisterna, det absurda och det rent ut sagt märkliga som gör mat till så mycket mer än bara något vi äter. Allt från kultur och historia till restauranger, trender, familjetraditioner och den eviga frågan om varför amerikaner och svenskar uppenbarligen inte kan komma överens om allt som rör mat.


Räkna med nyfikna samtal, starka åsikter, tveksamma matåsikter, massor av skratt – och insikten att vi nog borde ha läst på lite innan vi började.


För det finns alltid en historia bakom maten – *Beyond the Plate*.


Food is never just food.


What happens when you stop talking about what's on the plate and start talking about everything around it?


That's where Beyond the Plate comes in.


Bob and Micke dig into the stories, people, traditions, arguments, absurdities, and downright weirdness that make food so much more than something we eat. From culture and history to restaurants, trends, family traditions, and the eternal question of why Americans and Swedes apparently can't agree on everything involving food.


Expect curious conversations, strong opinions, questionable food takes, plenty of laughs-and the occasional realization that we probably should have done some research first.


Because there's always a story Beyond the Plate.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Play
Open in
  • 5 episodes
  • fortnightly
  • Avg 38 min
  • Swedish

Episodes 5

NewestOldestLongest
All5Unplayed5In progress0Played0
  • Friday · 47 min

    MAX Hamburgare

    Hur bygger man ett av Sveriges mest älskade varumärken – en hamburgare i taget? I det här avsnittet av Beyond the Plate träffar vi Richard Bergfors, vd för MAX Burgers och son till företagets grundare. Vi pratar om kärleken till hamburgare, hur allt började och resan från ett litet familjeföretag till en av Sveriges mest välkända hamburgerkedjor. Men det är inte bara en historia om hamburgare. Det är också en berättelse om entreprenörskap, familjeföretagande, modiga beslut, oväntade händelser och de där tillfälligheterna som ibland förändrar allt. Vad ligger egentligen bakom MAX framgång? Vilka beslut har format företaget längs vägen? Och hur lyckas man bygga ett varumärke som generationer av svenskar har en relation till? Vi pratar om företagets historia, tillväxten, utmaningarna och människorna bakom ett av Sveriges starkaste restaurangvarumärken. Följ med bakom kulisserna på MAX Burgers – och upptäck historien Beyond the Plate! #BeyondThePlate #RichardBergfors #MAXBurgers #MAXHamburgare #SvensktEntreprenörskap #Hamburgare #SvensktFöretagande #Restaurangbranschen Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

  • October 23 · 42 min

    Lilla Ego

    Du kliver kanske in på Lilla Ego i Vasastan till tonerna av Kents ikoniska låtar ur högtalarna, men det är den enastående matkonsten på talllriken som får dig att stanna kvar. Gör sällskap med programledarna Bob och Micke när de pratar med Årets Kock-vinnaren Daniel Räms om att bygga upp en av Stockholms mest älskade krogmiljöer. Daniel berättar om hur Lilla Ego skalar bort pretentiös find dining och istället levererar djärva, säsongsbetonade svenska smaker i absolut toppklass. Oavsett om du är en passionerad matälskare eller bara letar efter din nästa fantastiska måltid i Stockholm, lyssna på ett samtal fyllt med kulinarisk passion, köksberättelser och ren smak. #BeyondThePlate #LillaEgo #DanielRams #StockholmFood #SwedishCuisine #NordicGastronomy #AretsKock #FoodiePodcast #CulinaryArts #StockholmRestaurants Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

  • October 9 · 43 min

    Punk Royale

    Vad händer när du bestämmer att fine dining behöver lite mindre fin... och mycket mer punk? I det här avsnittet av Beyond the Plate sätter sig Bob och Micke ner med Joakim Almquist, medgrundare och kreativ kraft bakom restaurangfenomenet Punk Royale. Joakim tar oss bakom kulisserna i ett restaurangkoncept byggt på att bryta regler, utmana förväntningar och se till att ingen lämnar bordet med tanken: "Det där var en vanlig middag." Vi pratar om var Punk Royale kom ifrån, filosofin bakom galenskapen, hur man förblir trogen maten när upplevelsen får så mycket fokus, och vad som händer när man tar ett okonventionellt svenskt restaurangkoncept och tar det till resten av världen. Så dra av dig en stol, lägg ner telefonen och följ med oss Beyond the Plate. Förvänta dig bara inte att vi berättar exakt vad som ska äta middag. What happens when you decide that fine dining needs a little less fine... and a lot more punk? In this episode of Beyond the Plate, Bob and Micke sit down with Joakim Almquist, co-founder and creative force behind the restaurant phenomenon Punk Royale. Joakim takes us behind the scenes of a restaurant concept built on breaking rules, challenging expectations, and making sure nobody leaves the table thinking, "Well, that was a normal dinner." We talk about where Punk Royale came from, the philosophy behind the madness, how to stay true to the food when the experience gets so much focus, and what happens when you take an unconventional Swedish restaurant concept and bring it to the rest of the world. So pull of a chair, put your phone down, and join us Beyond the Plate. Just don't expect us to tell you exactly what's for dinner. #BeyondThePlate #PunkRoyale #JoakimAlmquist #Restaurantindustry #FoodPodcast #RestaurantCulture #CulinaryCreativity #FineDining #ChefLife #BehindTheScenes #FoodandDrink #SwedishFoodScene #RestaurantStories Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

  • September 27 · 26 min

    Chef Mama - Revisited

    I det här särskilt redigerade avsnittet av *Beyond the Plate* återvänder vi till vårt samtal med Emily Fowler – mer känd som Chef Mama – den briljanta bagaren och den kreativa kraften bakom Chef Mama i Malmö. Emily har gjort sig ett namn genom fantastisk bakning, och då särskilt bagels! Men det finns så mycket mer i berättelsen än bara det som kommer ut ur ugnen. Vi fördjupar oss i hennes resa, hennes passion för bagels och vad hon egentligen tycker om den svenska kanelbullen! Vi har tagit vårt ursprungliga samtal från podden *Take Your Shoes Off* och klippt ner det för att lyfta fram de bästa delarna – och ge dig en smak av vad som händer bakom kulisserna. Om du vill höra hela historien kan du lyssna på det kompletta, oklippta samtalet med Chef Mama i podden *Take Your Shoes Off* – där du vanligtvis lyssnar på poddar. Så ta fram något sött, gör det bekvämt för dig och häng med i samtalet med Chef Mama. In this special re-edited episode of Beyond the Plate, we revisit our conversation with Emily Fowler - better known as Chef Mama - the brillian baker and creative force behind Chef Mama in Malmö. Emily has built a reputation for seriously good baking, and especially Bagels! But there is a whole lot more to the story than what comes out of the oven. We get into her journey, her passion for bagels, and what she really thinks of a Swedish cinnamon bun! Weäve taken our original Take Your Shoes Off, the Podcast conversation and edited it down to highlight some of the best bits - giving you a taste of what goes on beyond the plate. If you want the full story, you can listen to the complete, unedited conversation with Chef Mama on Take Your Shoes Off, the podcast - wherever you get your podcasts. So grab something seet, settle in, and join us for a conversation with Chef Mama. #BeyondthePlate #ChefMama #EmilyFowler #ChefMamaMalmö #MalmöFood #Malmö #Baking #Baker #Pastry #Bagel #FoodPodcast #SwedishFood #FoodCulture #FoodEntrepreneurship #RestaurantLife #BehindtheScenes #TakeYourShoesOff #Podcast #Sweden Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

  • September 27 · 35 min

    Scandwich

    I det här avsnittet träffar Bob och Micke Johan Lind – en av tre bröder som äger och driver Scandwich – för att prata om vad som händer när man tar något så enkelt som en macka... och bestämmer sig för att göra den gudomlig gott. Vi fördjupar oss i historien bakom Scandwich, tankegångarna, kreativiteten och allt arbete som krävs för att bygga upp en matverksamhet. Och såklart: vad som händer beyond the plate när man försöker skapa något som folk verkligen vill komma tillbaka till. För fantastisk mat handlar inte bara om vad som hamnar på brödet. Det handlar om människorna, idéerna, riskerna, skratten, motgångarna, passionen och allt som sker bakom kulisserna. Detta är Beyond the Plate – där vi går bakom maten för att träffa människorna som gör det möjligt. #BeyondThePlate #Scandwich #JohanLind #Smörgås #Matpodd #Matföretag #Restaurangliv #Matentreprenörskap #SvenskMat ​​#Malmö #MalmöMat #Matkultur #Restaurangbranschen #Entreprenörskap #BakomKulisserna #Podd #Sverige In this episode, Bob and Micke sit down with Johan Lind, one of three brothers who own and run Scandwich, to talk about what happens when ou take something as simple as a sandwich....and decide to make is seriously good. We get into the story behind Scandwich, the thinking, the creativity and the effort that goes into building a food business, and - of course - what happens beyond the plate when you are trying to create something people genuinely want to come back for. Becuase great food isn't just about what ends up on the bread. It's about the people, the ideas, the risks, the laughs, the failures, the obsession and everything that happens behind the scenes. This is Beyond the Plate, where we go behind the food to meet the people who make it happen. #BeyondThePlate #Scandwich #JohanLind #Sandwich #FoodPodcast #FoodBusiness #RestaurantLife #FoodEntrepreneurship #SwedishFood #Malmö #MalmöFood #FoodCulture #RestaurantBusiness #Entrepreneurship #BehindTheScenes #Podcast #Sweden #macka Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Showing 1–5 of 5 episodes