Le Saké français, avec Grégoire Boeuf des Larmes du Levant, autour d’un Saké Mojito

Savais-tu que le saké n’est pas un alcool fort? Me voilà à Pelussin, au coeur du massif du Pilat, avec Grégoire Boeuf pour parler de saké. C’est au coeur de la brasserie que nous échangeons à propos de cet alcool de riz méconnu des français, de sa fabrication et de sa dégustation. Malgré ses points communs avec la bière ou le vin, il s’agit d’un alcool totalement différent et d’une catégorie à part entière. Et tout ça en partageant un saké mojito, au shiso et à la bière. Bonne écoute et santé! Mojito Shiso Saké : Mettre 4 - 5 feuilles de shiso au fond d’un verre highball puis les pilonner doucement. Rajouter quelques glaçons et remplir de saké jusqu’au 2/3 du verre environ. Mélanger shiso et saké avec la glace à l’aide d’une cuillère de bar. Compléter jusqu’en haut du verre avec une bière sèche type pils. Livres mentionnés dans l’épisode : Nihonshu : le saké japonais - Gautier Roussille Les mystères du Saké - Siméon Molard Saké - Fabien Humbert, Youlin Li 111 Sakés à ne pas manquer - Chloé Cazaux Grandpierre