Distillation et absinthe, avec Matthieu Frécon, autour d’un Absinthe Champagne

Me voilà à la distillerie Helvia près de Aubenas en Ardèche ou j’ai rencontré Matthieu Frécon pour parler de distillation et d’absinthe. C’est après une formation très intéressante donnée par Matthieu que nous échangeons à propos de l’absinthe, son histoire, et son rapport à l’ivresse. Et tout ça en partageant un “Absinthe Champagne”. Bonne écoute et santé! Matthieu Frécon : https://www.devenir-distillateur.com/ https://distillerie-de-bagnes.ch/ Son livre : https://editions-ambre.fr/boutique/sante/lalambic-lart-de-la-distillation/?wmc-currency=EUR Cocktails évoqués dans l'épisode : ABSINTHE CHAMPAGNE 90 mL Champagne (ou mousseux)30 mL Absinthe DEATH IN THE AFTERNOON 30 ml Absinthe90 ml Champagne7,5 ml jus de Citron Jaune7,5 ml Sirop de Sucre LE PURGATOIRE (recette originale Wanowan) 30 mL de Pastis Henri Bardouin25 mL de Gin Herbacé30 mL de Vermouth Dry3 gouttes d’Élixir Végétal de la Grande Chartreuse2 traits de Bitter à l'Orange1 trait d’Eau GlacéeGarniture : 1 zeste de citron exprimé et 1 branche de thym séché