GESCHMACK DER HERRSCHAFT - Als die Kalorie erfunden wurde

Arme Menschen sind selbst schuld, wenn sie hungern! Sie müssen nur richtig essen. Mit dieser Überzeugung führen Wissenschaftler im 19. Jahrhundert eine Maßeinheit für Ernährung ein: die Kalorie. Seitdem dient sie immer wieder auch als Antwort auf politische Probleme: Krieg, Krankheiten, Klima. Ein Podcast von Stefan Foag (BR 2025) Credits Autor dieser Folge: Stefan Foag Gesprochen haben Rahel Comtesse, Karin Schumacher und Peter Weiß In der Technik war Christiane Gerheuser-Kamp Regie: Sabine Kienhöfer Redaktion: Yvonne Maier Eine Produktion des Bayerischen Rundfunks 2026 Im Gespräch waren Dr. Nina Mackert (Historikerin), Prof. Bernhard Watzl (Ernährungswissenschaftler) und Prof. Thomas Skurk (Ernährungsmediziner) Teaserbild: Schülerinnen einer Hauswirtschaftsschule in Washington D.C. lernen die richtige Ernährung in Zeiten der Lebensmittelrationierung. Foto, 1944. © picture alliance / akg-images | akg-images *** Wir freuen uns über euer Feedback in den Kommentarspalten. Auch gerne per Mail an allesgeschichte@ard.de. Bitte beachtet bei euren Diskussionsbeiträgen unsere Netiquette und Tipps für Kommentare: https://www.br.de/service/kommentare-netiquette-richtlinien-110.html *** Eine ganz besondere Empfehlung aus der Redaktion: IQ: Wie schmeckt Camembert aus der Steinzeit? Auf der Spur von prähistorischem Käse Käserei hat im Alpenraum lange Tradition. Doch wann und wie Menschen begannen, Käse herzustellen, ist kaum bekannt. Eine Archäologin spürt dem nach - und macht dafür Käse wie in der Steinzeit. ZUR FOLGE: https://1.ard.de/IQWissenschaft Linktipps: Deutschlandfunk (2020): Medizingeschichte - Unsere Gesundheit, unsere Verantwortung Haben wir es selbst in der Hand, ob wir in unserem Leben gesund bleiben und was halten wir für gesund? Erstaunlicherweise liegen viele unserer Vorstellungen heute ganz nah bei denen der antiken Medizin, weiß Medizinhistoriker Philip van der Eijk, der uns mitnimmt ins griechisch-antike Gesundheitsverständnis. ZUR FOLGE: https://www.ardsounds.de/episode/urn:ard:episode:2bc7e9b22123cf90/ ARTE (2024): Die Macht der Mikroben In den letzten 50 Jahren stieg der Anteil der Menschen mit Asthma und Allergien in der Bevölkerung von fünf auf 30 Prozent. Schuld daran ist die mangelnde Vielfalt der Mikroben in unserer zunehmend keimfreien Umwelt. Diese wissenschaftlichen Erkenntnisse haben politische Konsequenzen. ZUR DOKU: https://www.arte.tv/de/videos/115633-000-A/die-macht-der-mikroben/ Und hier noch ein paar besondere Tipps für Geschichts-Interessierte: Ihr liebt Podcasts? Dann registriert euch für den Newsletter "Die Podcast-Entdecker": Er liefert euch Podcast-Tipps von Bayern 2 direkt in euer Postfach. HIER ENTLANG: https://www.br.de/radio/bayern2/service/newsletter/index.html DAS KALENDERBLATT erzählt geschichtliche Anekdoten zum Tagesdatum - skurril, anrührend, witzig und oft überraschend. Und noch viel mehr Geschichtsthemen, aber auch Features zu anderen Wissensbereichen wie Literatur und Musik, Philosophie, Ethik, Religionen, Psychologie, Wirtschaft, Gesellschaft, Forschung, Natur und Umwelt gibt es bei RADIOWISSEN.