Alimente: Nutrição e Ciência

Profa. Aline S de Aguiar e Prof. Renato M Nunes

Este podcast traz informações sobre Nutrição e Ciência nas vozes de dois professores e nutricionistas: Aline Silva de Aguiar e Renato Moreira Nunes. Falaremos de vários assuntos que englobam a alimentação e nutrição, em episódios narrativos e entrevistas com convidados de forma dinâmica, objetiva e sempre com embasamento científico. Alimente nossa ideia! Alimente Nutrição e Ciência!
Temos o apoio das Pró-Reitorias de Extensão da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) e Universidade Federal Fluminense (UFF)
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August 10 · 30 min
Nutrição e Análogos do GLP-1
No episódio dessa semana, os professores Aline Aguiar e Renato Nunes conversam sobre o papel do nutricionista, os desafios e estratégias alimentares utilizadas em indivíduos em uso de medicamentos análogos do GLP-1. Além disso, durante o bate papo, também é comentado sobre a mudança da composição corporal e comportamento alimentar. Referências citadas no episódio: Conselho Europeu de Nutrição - https://doi.org/10.1016/S2213-8587(26)00122-1 Conselho Americano de Nutrição - https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2025.04.023
S1 · E163
July 7 · 44 min
Tratamento para a Obesidade: Análogos de GLP-1
Neste segundo episódio da série sobre o Manejo da Obesidade, os professores recebem a convidada Danielle Guedes, Médica Endocrinologista e Professora associada do Departamento de Clínica Médica da UFJF para conservar sobre o que são esses medicamentos, quais seus mecanismos, indicações médicas, efeitos colaterais mais comuns, entre outros assuntos.
June 30 · 40 min
Cirurgia Bariátrica: muito além da perda de peso
Neste primeiro episódio da série sobre o Manejo da Obesidade, os professores recebem o convidado Fernando de Barros, Médico Cirurgião e professor da Faculdade de Medicina/UFF, para abordar o que é este procedimento, suas indicações e impactos metabólicos, além do papel do nutricionista neste contexto.
May 18 · 44 min
Nutrição Animal e Saúde dos Pets
No episódio dessa semana, os professores recebem o médico veterinário Luis Eugênio Augusto, especialista em Nutrição de Cães e Gatos. Durante o bate papo, abordamos temas como processamento industrial das rações e as possíveis perdas nutricionais, o uso contínuo de ração na alimentação dos pets, além de problemas e curiosidades de saúde dos animais.
May 4 · 21 min
Novo Código de ética e de conduta da (o) nutricionista
No episódio dessa semana, os professores Aline Aguiar e Renato Nunes entrevistam Manuela Dolinsky: atual presidente do Conselho Federal de Nutrição. Abordamos temas como as principais mudanças entre a edição anterior e a atual, uso de Inteligência Artificial e redes sociais, além da participação da categoria no processo de elaboração do código.
April 20 · 42 min
Comportamento alimentar: a política por trás do que comemos
No episódio dessa semana, os professores Aline Aguiar e Renato Nunes entrevistam Luis Castello: Nutricionista e pós graduando em Comportamento Alimentar pela IPGS. Durante o bate papo, abordamos questões como "comfort food", ambiente e escolhas alimentares, além de estratégias de mudança do comportamento alimentar.
January 23 · 55 min
Ultraprocessados: quando a comida vira produto e a saúde paga a conta
Abrindo a temporada de 2026, os professores Aline e Renato recebem o Eduardo Nilson: Doutor em Saúde Global e Sustentabilidade, pesquisador Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde - Nupens/USP e pesquisador/docente da Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz Brasília). Durante o bate papo, abordamos sobre os fatores que impactam o consumo dos ultraprocessados, a influência dos sistemas alimentares e políticas públicas necessárias para reverter este cenário.
Nov 29, 2025 · 46 min
Desinformação em nutrição
No episódio dessa semana, os professores Aline Aguiar e Renato Nunes entrevistam Luciana Aragão: nutricionista pela Universidade Estácio de Sá (2021), com aprimoramento em Transtornos Alimentares pelo AMBULIM-IPq-HC-FMUSP (2022). Atualmente, ela é mestranda no Programa de Pós-Graduação em Informação e Comunicação em Saúde (PPGICS/ICICT-FIOCRUZ), onde desenvolve pesquisa sobre desinformação e integridade da informação em nutrição. Atua nas áreas de comunicação e saúde; transtornos alimentares; obesidade e ética profissional.
S4 · E156
Nov 10, 2025 · 36 min
Desreguladores Endócrinos
No episódio desta semana, os professores Aline e Renato recebem o biomédico Charles Costa, pesquisador sobre efeitos de desreguladores endócrinos sobre o trato reprodutor feminino e sobre o metabolismo. Neste bate-papo, abordamos sobre o que são estes compostos, onde é possível encontrá-los e as repercussões metabólicas observadas.
S1 · E155
Oct 4, 2025 · 45 min
Tech & Foods: tecnologia mudando a alimentação
No episódio desta semana, os professores Aline e Renato recebem a Engenheira de Alimentos Lorena Coimbra para um bate papo sobre tecnologia de alimentos e suas tendências. Dentre os tópicos abordados, estão alguns exemplos de inovações tecnológicas em alimentos, os desafios globais e sustentabilidade, além de como equilibrar essas inovações com transparência ao consumidor.
Sep 4, 2025 · 35 min
Nutrição esportiva na prática: da base ao profissional
Neste episódio do Alimente: Nutrição e Ciência, conversamos com Alexandre Bandeira, nutricionista do Botafogo, que atua tanto na base quanto no profissional. Falamos sobre os principais desafios nutricionais de atletas adolescentes, a importância da alimentação no desempenho esportivo, os cuidados com suplementação, ajustes no pós-treino, monitoramento de marcadores bioquímicos e o papel da família e da equipe técnica na formação de bons hábitos alimentares. Um bate-papo prático e inspirador sobre como a nutrição pode transformar a trajetória de um atleta, da base ao alto rendimento.
Aug 27, 2025 · 36 min
Nutrição Offshore
A nutrição offshore no Brasil é uma carreira que emergiu da necessidade de garantir a saúde e o bem-estar das tripulações em plataformas de petróleo e navios. Nesse episódio, a equipe do Alimente recebeu 2 nutricionistas convidadas para compatilhar suas experiências , revelar os desafios logísticos e inovações tecnológicas relacionadas à alimentação em alto-mar.
S4 · E117
Aug 25, 2025 · 50 min
Transtornos Alimentares
No episódio desta semana, recebemos a nutricionista Fernanda Toledo Piza. Nutricionista clínica, possui mestrado em enfermagem e aprimoramento em Transtornos Alimentares, além disso é coordenadora nutricionista do Serviço de Cirurgia Bariátrica do HMTJ-JF. Fernanda fala sobre os diferentes tipos de transtornos alimentares e como eles podem afetar a saúde física e mental do indivíduo, além de ressaltar quais são os sinais de alerta que as pessoas devem estar atentas para identificar um possível caso de transtorno alimentar. Nossa convidada fala também sobre a importância da abordagem multidisciplinar no tratamento desses transtornos.
Jul 28, 2025 · 38 min
Longevidade Saudável: É escolha!
No mês de aniversário do podcast, que está completando 5 anos, o bate papo é com Renato Moreira Nunes, sobre nutrição e longevidade! Neste episódio, exploramos o conceito de longevidade saudável sob a ótica da ciência, destacando a importância da prevenção, especialmente a partir dos 30 anos. Discutimos também temas como: sarcopenia, Tripé da Longevidade Ativa e papel do treinamento de força e da mobilidade na terceira idade.
Jun 28, 2025 · 1 hr 5 min
Sistemas Alimentares: Desafios e Possibilidades
Neste episódio, recebemos a Dra. Vanille Pessoa Cardoso — nutricionista, professora da UFCG e integrante da Diretoria da ASBRAN — para uma conversa sobre os desafios e possibilidades dos sistemas alimentares. Falamos sobre desigualdades, saúde pública, ultraprocessados, meio ambiente e escolhas alimentares conscientes. Um episódio essencial para quem pensa a nutrição de forma crítica e sustentável.
Jun 15, 2025 · 45 min
Coma bem, corra melhor!
Neste episódio, os professores Aline Aguiar e Renato Nunes recebem a nutricionista Carolina van Keulen, que possui vasta experiência em performance, para um bate papo sobre a corrida e nutrição! Conheça os principais cuidados nutricionais , suplementos e alimentação pré, intra e pós treino. Seja você iniciante, amador ou maratonista, esse episódio vai te ajudar a entender como a nutrição pode ser sua maior aliada nos treinos e nas corridas! Coma bem, corra melhor!
May 17, 2025 · 1 hr 6 min
Alimentação e Saúde do Povos Indígenas
Neste episódio do Alimente: Nutrição e Ciência, os professores Aline Aguiar e Renato Nunes recebem o pesquisador Jesem Orellana, da Fiocruz Amazônia, para uma conversa essencial sobre a alimentação e a saúde dos povos indígenas. A partir de sua experiência no estudo de populações indígenas da região amazônica, Jesem fala sobre os impactos do consumo de ultraprocessados, as transformações socioambientais que afetam essas comunidades e a importância dos saberes alimentares tradicionais. Um episódio que conecta ciência, território, cultura e políticas públicas — e que nos convida a refletir sobre o futuro da saúde coletiva no Brasil.
#148
May 11, 2025 · 53 min
Fitoterapia e Saúde da Mulher
No episódio dessa semana, recebemos a Angélica Fiut, nutricionista, fitoterapeuta e psicanalista. Atualmente, ela é Presidente da Associação Brasileira de Fitoterapia (ABFIT) e compartilhou conosco seu conhecimento sobre fitoterapia na saúde da mulher. Durante o bate papo com Aline Aguiar e Renato Nunes, Angélica explica o que é fitoterapia, quais são os benefícios e contraindicações no uso de fitoterápicos e a influência na promoção da saúde da mulher. Além disso, trouxe quais são principais desafios e oportunidades para o uso da fitoterapia nas políticas públicas.
S4 · E146
Apr 20, 2025 · 33 min
Pocket IA - Inteligência Artificial
No novo episódio do Alimente: Nutrição e Ciência, os professores Aline Aguiar e Renato Nunes exploram como a IA está transformando áreas como a saúde, a educação, a prática clínica e a pesquisa científica. Conversamos sobre o que é inteligência artificial, como ela facilita o trabalho dos profissionais, os desafios éticos que surgem com o seu uso e o que podemos esperar para o futuro. E mais: para entrar no clima de inovação, a trilha sonora deste episódio foi criada por IA especialmente para o Alimente! 🎶🤖
S4 · E145
Nov 2, 2024 · 37 min
Hipervalorização das Proteínas
No episódio dessa semana, recebemos Elieth Padovani, nutricionista e Especialista em Nutrição Enteral e Parenteral. Professora adjunta do curso de Nutrição e Farmácia da UNIPAC de Juiz de Fora, ministra aulas e palestras na área de saúde, nutrição em oncologia e atua em consultório com ênfase em nutrição esportiva funcional. Elieth fala sobre essa tendência de dar tanta importância ao consumo de proteínas, pontuando se Isso sempre existiu ou é algo mais recente. Além disso, compartilha conosco sobre a existência ou não de riscos ao consumir uma quantidade maior do que a recomendada de proteínas. E também pontua sobre a associação de quantidade de proteína com consumo de carne, citando algumas fontes vegetais de proteína. Ela dá dicas para pessoas que seguem dietas veganas e vegetarianas atingirem a quantidade recomendada de proteínas.

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