פרק 185 - השף ניתאי יהלום | קולינריה צפונית במיטבה

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ! פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >> השף ניתאי יהלום הוא השף של מסעדת מורן סלואו דיינינג שבצפון. את הריאיון איתו נתחיל עם מחשבות על ריאליטי, עם מנה שהפתיעה אותי בארוחה אצלו, עם עקרונות המטבח שלו ועם משמעות המיקום הצפוני בתפריט שהוא בונה בכל ערב במסעדה. נמשיך עם הפעם הראשונה בה נכנס למטבח, עם תחילת הדרך בקבוצה של אייל שני, עם היכרות מקצועית ששינתה את המסלול, עם החשיפה למטבח ויאטנמי, עם תקופה במסעדת הסלון ועם המעבר חזרה לצפון לקיבוץ הולדתו. נסיים עם הובלת מסעדה בפעם הראשונה, עם התחושות לגבי ביקורת שכתב שגיא כהן, עם הסיבה להוצאת בשר ופירות ים בתפריט, עם מחלוקות של תמחור, עם ארוחת בוקר מיוחדת ועם תכנית להתרחבות נוספת בצפון. לצפייה בפרקי הפודקאסט ביוטיוב - https://youtube.com/@yuviyam לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט - www.instagram.com/yuviyam