Vom Revier auf den Teller – Wildküche ohne Kompromisse (#10 Gabriel Arendt)

Wildbret ist weit mehr als nur ein hochwertiges Lebensmittel – es erzählt Geschichten von Jagd, Handwerk und Respekt vor der Natur. In dieser Folge reden wir mit dem Koch, Jäger und Wildspezialisten Gabriel Arendt. Gemeinsam sprechen wir über seinen außergewöhnlichen Werdegang – vom Kulissenbauer an der Wiener Staatsoper bis hin zu internationalen Wild- und Kochprojekten in Afrika. Im Gespräch geht es um die Besonderheiten verschiedener Wildarten, die Bedeutung von Fleischreifung und warum Qualität bereits lange vor dem Kochen beginnt. Gabriel erzählt von außergewöhnlichen kulinarischen Erfahrungen, erklärt, weshalb Nachhaltigkeit und die vollständige Verwertung des Wildes für ihn selbstverständlich sind, und verrät, welche Fehler bei der Wildzubereitung am häufigsten passieren. Außerdem gibt er wertvolle Tipps für alle, die ihr selbst erlegtes Wild mit noch mehr Sorgfalt und Genuss zubereiten möchten. Eine spannende Folge über Jagd, Kulinarik und die Leidenschaft, aus einem außergewöhnlichen Lebensmittel das Beste herauszuholen. Weitere Informationen unter www.jagdschein.at Produziert von: The Voice Agency