世はうどん戦国時代なのであります (語り部:イナダシュンスケさん)

June 28 · 44 min · Season 1 · Episode 365 · 64.7 MB

0:00-44:56

Streams straight from the publisher. podnod never proxies or re-hosts episode audio.

ゲストは3年ぶりだけど準レギュラー！料理人・文筆家の稲田俊輔さん。新著について、そして平野が気になる「東西の味」（ほぼうどんの話）についてお話を伺います。

📍index

ゲスト稲田俊輔さん/「東西の味」の話が聞きたい/黒いつゆ問題/根本にある思想の違い/スープとソース/うどんの汁が黒くて泣いた幼子さきこ/うどん全国マッピング/讃岐うどん一党独裁時代/コシあらずんばうどんにあらず/讃岐信長/羽柴カトチキが大暴れ/丸亀こと関東の豪族トリドール氏/はなまる勝家/大河ドラマ？/コシは弾力とグラデーション/やわうどんにもコシの幻影がある/九州のうどん/特異な牧のうどん/乗った具は転生すればいい/味覚の関西化/東京味離れ/東京の味との出会い/"これが好きな俺が好き"を恥じない/俺の中を小生/客人まろうど/稲田さんの味遍歴/東京はエスニック/味のタイムトラベラー/まだどらやきは受け付けてない/次回へ続く

🗾guest

稲田俊輔

https://www.instagram.com/inadashunsuke/

📕book

稲田俊輔・著「東西の味」（集英社）

・・・・・・・・・・・・・・・・・

🎙️Podcast

毎週月曜日に新着エピソード配信

https://linktr.ee/voice_of_food/

🍰Instagram / X

ポッドキャスト情報やスタジオの様子をお届け！

https://www.instagram.com/ajinafukuonsei/