Il salmone che mangia pollo

Il salmone che compriamo al supermercato potrebbe essere stato nutrito con pollo. Alcuni dei maggiori produttori mondiali stanno introducendo nei mangimi farine e grassi ricavati dagli scarti dell'industria avicola. Una scelta dettata da ragioni economiche e ambientali, che promette di ridurre i costi e la dipendenza dalla pesca. È davvero una soluzione più sostenibile? E soprattutto: quanto sappiamo di ciò che mangiano gli animali che finiscono sulle nostre tavole?