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Artwork for Supermarkt Macher
Business

Supermarkt Macher

Svenja Alberti, Olaf Kolbrück

Der Podcast von LZdirekt für den Lebensmittelhandel (LEH) und alle Retail-Profis. In „Supermarkt Macher“ kommen die zu Wort, die den Einzelhandel jeden Tag neu erfinden und gestalten: Selbstständige Kaufleute, engagierte Marktleiter:innen und Führungskräfte im Markt.

Gastgeberin Svenja Alberti, Chefredakteurin von LZ direkt, spricht mit den Machern aus der Branche über Markt-Management, Karriere und das echte Business am Point of Sale (POS).

Hier gibt es das Wissen für den erfolgreichen Supermarkt von heute:
✅ Best Practices: Erfolgsrezepte und Strategien direkt aus der Praxis
✅ POS-Marketing: Aktionen und Zweitplatzierungen, die Kunden wirklich begeistern
✅ Management & Führung: Tipps für den stressigen Alltag und Team-Organisation
✅ Wirtschaftlichkeit: Investitionen und Umbauten, die sich lohnen
✅ Retail-Trends: Worüber die Branche spricht und was im Regal funktioniert ✅Karrierewege: Persönliche Geschichten aus dem Handel, die Mut machen
✅Und vor allem: Wie die Macher:innen und Macher im Supermarkt ticken und was sie motiviert

Das Ergebnis: Echte Einblicke, ehrliche Stimmen und nützliche Impulse für Ihr Handels-Business von Lebensmittelzeitung direkt.

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  • 14 episodes
  • Updated July 30

Episodes14

Newest first
  • July 30 · 40 min

    Edeka gegen Discount: Was ein Familienbetrieb besser macht

    Mit 14 die Äpfel poliert, mit 27 schon 20 Prozent an Edeka Honsel: So sieht Übergabe im Supermarkt in dritter Generation aus. Neun Märkte, rund 300 Mitarbeiter, etwa 60 Millionen Umsatz und jeden Tag der Spagat zwischen Discount-Preisen und dem Anspruch auf Frische. Julia Schlotmann-Honsel führt Edeka Honsel in Dorsten in dritter Generation: fünf Edeka-Märkte, zwei Trinkgut, zwei Fressnapf. Sie ist Mutter von drei Kindern und sechsfache Marathonläuferin und hatte anfangs Wickelkommode und Babybett im Büro stehen. Uns erzählt sie, wie Familie und Betrieb bei ihr zusammenfallen, warum ihr Vater ihr mit 27 schon 20 Prozent übertrug und wie die Zusammenarbeit heute klappt. Dazu, warum gegen den Rat mancher Kollegen auf 1,60-Meter-Regale schwört, welches US-Kühlkonzept sie ein Vermögen kostete und wie sie mit Azubis aus Nepal gegen den Azubi-Mangel ankämpft. Folge Supermarktmacher, damit dir keine Praxis-Folge aus dem selbstständigen LEH durchrutscht. Welche Macherinnen und Macher sollen wir ins Studio holen? Schreibt es uns an podcast@lzdirekt.de Folge Supermarktmacher, damit dir keine Praxis-Folge aus dem selbstständigen LEH durchrutscht. Welche Macherinnen und Macher sollen wir ins Studio holen? Schreibt es uns an podcast@lzdirekt.de

  • June 30 · 29 min

    Handel mit Hypes: Was Ralf Dümmel aus seinem 1-Mio-Flop gelernt hat

    50.000 Euro investiert, eine Million verloren. Ralf Dümmel, seit zehn Jahren der Deal-König in der TV-Show "Die Höhle der Löwen", redet auf der Supermarkt-Stars-Bühne mit Moderator Olaf Kolbrück Klartext über Flops, Hypes, Bauchgefühl contra Datenlage und die Frage, warum am Regal jeder Wimpernschlag zählt. Ralf Dümmel ist seit 2016 Investor bei Die Höhle der Löwen und der Löwe mit den meisten Deals. Mit seiner DS-Gruppe hat über 4.000 Produkte ins Regal gebracht und rund 215 Start-up-Deals gemacht. Er versteht sich als strategischer Investor, der mit Erfahrung und Kontakten hilft, und hat sich vom Verkaufsassistenten zum Unternehmer hochgearbeitet. Sein Job: Hype erzeugen, der am Montagmorgen im Markt auch trägt, und Innovation verkaufen in einer Zeit, in der die Kunden bei Edeka, Rewe oder Kaufland auf jeden Euro gucken. Darüber sprechen wir: Warum die Höhle der Löwen nur Startrampe ist und 40 Prozent der Deals trotzdem scheitern Die Rechnung hinter einem Flop: 50.000 Euro Einsatz, eine Million Euro verloren Bauchgefühl gegen Datenlage und was die Zahlen eines großen Online-Händlers wirklich verraten Die 3-Sekunden-Regel am Regal und die drei Kundengruppen, die über Kauf oder Nicht-Kauf entscheiden Dümmels neue Sendung „Die Million-Idee" und warum Kaufleute und Marktleiter sich bewerben sollten Und dann verrät er noch, wie du in drei, vier Sekunden am Regal überhaupt noch auffällst, welches Produkt er für das beste der Welt hält und warum der falsche Zeitpunkt aus einem Top-Produkt einen Totalflop machen kann.

  • May 28 · 32 min

    Kiez-Rendite im Supermarkt: Die 9.000-Euro-Strategie von Rewe-Kaufmann Stenten

    "Wer Sportlernahrung nicht mit mindestens drei bis vier Metern im Laden hat, geht total an Umsätzen vorbei." Max Stenten zieht im REWE-Markt acht Meter ESN und More Nutrition und macht im grünsten Viertel der Stadt mit Edel-Fleisch und 9.000 €/qm Umsatz einen Boutique-Markt zum erweiterten Kühlschrank des Kiezes. Im Talk mit Svenja Alberti verrät der Food-Praktiker: Protein als Umsatzbringer: Warum 8 Meter ESN und More für Stenten Pflicht sind und wie der POS strukturiert sein muss. Flächenproduktivität ohne Parkplatz: Wie 9.000 €/qm Umsatz und 29.500 Kunden pro Woche auf urbaner Fläche ohne Auto-Stellplätze gelingen. Die 300%-Stolpertruhe: Welches Lichtführungssystem eines Aachener Start-ups (Polarlight) den Abverkauf massiv beschleunigt. Harte Kriterien fürs Listing: Warum Nischenartikel wie Westfletherin eine Chance bekommen - und wie er sie bekommt Generationswechsel: Warum sein Vater ihn lieber zweimal gegen die Wand laufen ließ, statt eine Idee zu verbieten. Hör rein, wenn du wissen willst, wie man sein Sortiment für Mehrumsatz optimiert und welche Tools im Kiez wirklich greifen. Welche Macherinnen und Macher sollen wir als Nächstes ins Studio holen? Schreibt es uns an: podcast@lzdirekt.de

  • April 30 · 31 min

    KI im Supermarkt:: Wie Falk Paschmann (Edeka) die SB-Kasse sicher macht

    Er hat KI-Kameras an der SB-Kasse eingeführt. Als erster Händler in Deutschland. Falk Paschmann über KI-Kameras an der SB-Kasse, wie Kunden reagieren; Ladendiebstahl als lösbares Problem und warum Datenschutz manchmal Täterschutz ist. Falk Paschmann betreibt elf Edeka-Märkte und über 900 Mitarbeiter. Er testet Künstliche Intelligenz in seinem Betrieb wie andere neue Kaffeeautomaten. Im Podcast spricht er offen darüber, was sich rechnet, was noch nicht funktioniert und welchen Bereich KI in seinen Märkten niemals anfassen darf. Seine Prognose: In fünf Jahren macht KI Ladendiebstahl strukturell unmöglich. Erst an SB-Kassen, dann flächendeckend. Paschmann sagt zudem Dinge, die man in der Branche selten so klar hört. Zum deutschen Datenschutzrecht zum Beispiel: Es sei eines der schärfsten der Welt. Was gut sei für den Verbraucher, aber dem Handel "an vielen Stellen Sand ins Getriebe wirft". Und dann, noch deutlicher: "Manchmal ist Datenschutz auch Täterschutz." Darüber sprechen wir auch: KI-Kamera an der SB-Kasse zwischen Fehlscans und Generalverdacht Alterskontrolle per KI: Wie Kunden darauf reagieren. Roboter, Autodisposition, Personalplanung: was KI im Hintergrund heute leistet und was noch nicht Die eine Grenze, die für Paschmann unverhandelbar ist _Welche Macherinnen und Macher sollen wir ins Studio holen? Schreibt es uns an podcast@lzdirekt.de _

  • March 26 · 43 min

    Management im Handel: Was wirklich zum Erfolg führt (Edeka Grubendorfer)

    Stefan Grubendorfer hat fast drei Jahrzehnte bei Rewe verbracht. Dann kam der Tag, an dem es nicht mehr reichte. Mehr Freiheit, mehr Perspektive – aber auch: alles auf Anfang. Heute führt der Kaufmann zwei Edeka-Standorte in Dortmund und Herdecke, 200 Mitarbeiter, 11 Azubis. Er hat einen ehemaligen Real-Markt in eine Streetart-Galerie verwandelt und Deutschlands erste Respektbeauftragte eingestellt. Was er über Führung erzählt, überrascht: Warum er bei der Personalauswahl lieber auf den Charakter schaut als auf den Lebenslauf. Wie er Azubis in Führungspositionen bringt, statt alles selbst zu entscheiden. Und warum er manche Leute trotzdem ziehen lässt. Dazu: sein Traum vom Supermarkt als Kulturort, ein gescheiterter Dönerverkauf und die Frage, wie viel Entertainer sich ein Kaufmann leisten kann. Welche Macherinnen und Macher sollen wir ins Studio holen? Schreibt es uns an podcast@lzdirekt.de

  • Dec 25, 2025 · 18 min

    Karriere im Handel: Die 5 härtesten Wahrheiten der Supermarkt-Macher 2025

    Die Weihnachtsfolge von Supermarkt Macher, dem Podcast von "Lebensmittel Zeitung direkt" mit den stärksten Stimmen aus diesem Jahr. Kaufleute von Rewe und Edeka erzählen, was sie antreibt, wie Management im Alltag wirklich aussieht und wie Karriere im Lebensmitteleinzelhandel funktioniert. Mit dabei in dieser Folge: David Hegemann von Rewe, Sandra Treugut von Edeka, Kevin Schneevoigt von Edeka, Sahin Karaaslan von Rewe, Husein Dugonjic von Rewe und Rewe Kauffrau Semai Akale. Es geht um Führung im Supermarkt, Motivation, Entscheidungen zu Selbstständigkeit, den Mut Risken einzugehen und was es bedeutet, Unternehmer im LEH zu sein. Folgen lohnt sich, damit keine neue Folge verpasst wird.

  • Nov 26, 2025 · 22 min

    Champions League im Supermarkt: Die radikale Strategie von Rewe-Chef Karaaslan

    Sechs Supermärkte, eine national erfolgreiche Eigenmarke, klarer Kurs: Rewe-Kaufmann Sahin Karaaslan hat das geschafft, woran andere gescheitert sind. Warum? Weil er das Risiko liebt und keine Lust auf Mittelmaß hat. Wir reden mit ihm über Selbstständigkeit, Fachkräftemangel, Kundenführung, Karriere im Handel und darüber, wie man mit Haltung, Bauchgefühl und einem Team, das mitzieht, Dinge möglich macht, die sonst niemand sieht. Wenn du schon mal gedacht hast: „Ich hab so viel mehr drauf als mein Job gerade zeigt“ – dann hör dir diese Folge an. Sahin erzählt, wie er aus einem Tante-Emma-Laden in der Türkei in die Champions League des deutschen Handels aufgestiegen ist. Wie er Mitarbeitende ausbildet, für Deutschland begeistert und warum Roboter, Eigenmarken und mutige Grundrisse in seinen Märkten kein Spielzeug sind, sondern Strategie. Wir reden über: – Warum der perfekte Supermarkt wie ein gutes Drehbuch ist – Wie man trotz Fachkräftemangel echte Teams baut – Warum viele in der Politik keine Ahnung vom Mittelstand haben – Woran du merkst, ob du für die Selbstständigkeit gemacht bist – Wie Kinder mitentscheiden, wo eingekauft wird – Und was Goethes „Faust“ mit Supermarkt-Karrieren zu tun hat 💡 Wenn dich das inspiriert hat: Folge Supermarkt Macher jetzt auf Spotify, damit du keine Folge verpasst. Supermarkt Macher: der Podcast für alle, die den Handel besser machen wollen. Echt, mutig, mittendrin.

  • Oct 29, 2025 · 35 min

    Edeka gegen den Problem-Standort: Wie Sandra Treugut mit Pickleball und MrBeast gewinnt

    Edeka-Kauffrau Sandra Treugut macht einiges anders als andere. Die Berliner Edeka-Kauffrau verwandelt schwierige Standorte in lebendige Nachbarschaftshubs: Mit Street Art, Skater-Rampen, Pickleball und Sperrmüllpartys. Klingt nach PR-Gag? Nicht bei ihr. In dieser Folge spricht Sandra offen über Selbstzweifel, Mitarbeiterbindung, moderne Führung und darüber, warum sie sich mehr Frauen an der Spitze von Edeka wünscht. Außerdem: Was MrBeast in ihrem Markt gemacht hat, warum manche Kunden Wortwitze feiern (Stichwort „Leergut“) und wie man mit Haltung statt Hochglanz überzeugt. 👉 Eine Folge über Mut, Marke, Markt und warum es sich lohnt, manchmal alles anders zu machen.

  • Sep 24, 2025 · 23 min

    Respekt als junge Chefin: Wie sich Semai Akale (Rewe) durchsetzt

    Als Kind teilte sie sich mit drei Brüdern 40 Quadratmeter. Heute führt sie in Mainz einen der spannendsten Rewe-Märkte: Semai Akale. Von der Aushilfe hat sich zur selbstständigen Kauffrau hochgearbeitet. Was treibt sie an? In dieser Podcast-Folge von "Supermarkt Macher" geht es um Momente der Überforderung, über Mut, Haltung und darum, was passiert, wenn einem ständig niemand glaubt, dass man die Chefin ist. Semai Akale erzählt, wie Führung ohne Bullshit-Floskeln funktioniert und warum sie ihr Team lieber zum Frühstück einlädt als zur Teambuilding-Übung. Es geht um Hafenrunden in der Mittagspause, um Burrata von Feine Welt, Markenliebe und wie sie gelernt hat, die eigene Geschichte als Stärke zu sehen Ein Gespräch über Mut, Realität und den Moment, in dem man aufhört, sich kleinzumachen.