#17 Science Tea Time Sommerspecial 02 Ernährung

Im Sommer-Special von Science TeaTime geht es um weniger Zucker fürs Herz, veganen Käse aus dem Labor und die Lust auf Schokolade bei Stress - Einblicke, wie Gehirn, Gene und Alltag Dein Essverhalten prägen. Und hier haben wir noch einen besonderen Sommertipp für Euch: Hört Euch das Sommer-Special zur Ernährung von Science TeaTime in ARD Sounds an. In dieser Folge serviert Euch Host Caro Matzko drei spannende Gespräche rund ums Essen – mit Themen, die uns alle im Alltag begleiten. Dr. Katharina Lechner erklärt, warum weniger Zucker gut fürs Herz sein kann und wie personalisierte Ernährung dabei hilft, gesünder zu leben. Daniel Kolesnik vom Fraunhofer-Institut IVV nimmt uns mit ins Labor und zeigt, warum veganer Käse noch eine echte Herausforderung ist. Und Dr. Ruth Hanßen verrät, warum wir bei Stress so oft Lust auf Schokolade und Chips bekommen – und wie unser Gehirn unser Essverhalten mitsteuert. Ein sommerliches Hör-Special für alle, die wissen wollen, was wirklich hinter unseren Essgewohnheiten steckt. [00:00:03] Nachhaltige Ernährung: Käse, Gehirn und Essverhalten [00:01:12] Perfekte Ernährung? Zucker, Herzgesundheit & Genetik [00:03:51] Chronischer Schlafmangel: Risiko für Bauchfett & Gewicht [00:07:14] Veganer Käse aus Pflanzenprotein: Forschung am IVV [00:13:43] Adipositas heilen: Endokrinologin Dr. Ruth Hansen [00:15:54] Genetik, Umwelt & Ernährung: Ursachen von Übergewicht Gibt es die perfekte Ernährung für meine Gesundheit, Katharina Lechner? Gibt es die perfekte Ernährung für meine Gesundheit, Katharina Lechner? Personalisierte Prävention: Herz- und anderen Gesundheitsrisiken gezielt vorbeugen Personalisierte Prävention: Herz- und anderen Gesundheitsrisiken gezielt vorbeugen Wie gelingt es, dass veganer Käse wie echter schmeckt, Daniel Kolesnik? Wie gelingt es, dass veganer Käse wie echter schmeckt, Daniel Kolesnik? Wie gelingt es, dass veganer Käse wie echter Käse schmeckt? Wie gelingt es, dass veganer Käse wie echter Käse schmeckt? Wie steuert das Hirn unser Essverhalten, Ruth Hanßen? Wie steuert das Hirn unser Essverhalten, Ruth Hanßen? Wie Junkfood unser Gehirn umprogrammiert Wie Junkfood unser Gehirn umprogrammiert Hier das Transskript zum Podcast: Gesunde Ernährung: Essverhalten, Veganer Käse, Stoffwechsel https://ardalpha.de/s/7vpRnps Habt ihr Feedback? Wir freuen uns! Schreibt uns gerne eine Mail an scienceteatime@br.de Die aktuelle Folge Science TeaTime findet ihr immer in der ARD Sounds App: Science TeaTime - Wissen auf eine Tasse Tee Team: Host: Caro Matzko Autorin: Pamela Wershofen Produktion: Doris Tromballa Online: Christian Wurzer Regie: Andrea Roth Redaktion: Corinna Benning