Was macht die spanische Küche aus?

01:52 Das Geheimnis des Tapeo: Barcelona-Julia geht fremd in Madrid 07:30 Der Gourmet-Boom: Wie viele Sterne leuchten über Spanien? 08:30 Ferran Adrià: Der Mann mit dem (fast) alles begann 10:43 Viel Schaum um nichts? Der Dauerstreit um die Molekularküche 23:23 Das Interview: Antonia spricht mit Bernd Knöller, Sterne-Koch in Valencia 29:30 Unser Kulturkompass: El menú del día 33:21 Jamón, jamón: Der Kult ums Produkt 36:36 Von Alcachofa bis Zamburiña: Jeder Spezialität ihre eigene fiesta 38:56 Die letzte aller Fragen: tortilla – con o sin? 39:53 Bernd Knöller verrät den Trick für den perfekten sofrito 40:55 Und worum geht's beim nächsten Mal? Ihr wollt Schweine-Content? Antonias Reportage zum iberischen Schinken und dem Schinkenschneider findet Ihr in der ARTE-Mediathek. Julias Radio-Feature zum iberischen Schwein gibt es auf Deutschlandfunk. Die Enthüllungsgeschichte des Stern über El Bulli könnt ihr hier nachlesen. Wer unterwegs in Spanien ist und gutes, bodenständiges Essen schätzt, verlässt sich bei der Reiseplanung auf den von LKW-Fahrern geprüften Guide „El camionero recomienda“. Redaktion und Moderation: Antonia Schaefer (Madrid) und Julia Macher (Barcelona). Artwork: Serena Hebenstreit Alvarado Intros: Thilo Schäfer (voice)/ Kjartan Abel (music) Contributing artist: Juan Antonio Domingo Villanueva (spanish voice Kulturkompass) Du findest unser Projekt gut und möchtest, dass wir weiter machen? Werde Mitglied unserer Community auf Steady! Und folgt uns auf Instagram für mehr Fotos! Ihr habt Vorschläge, was wir besser machen könnten oder Anregungen für ein Thema? Dann schreibt an sangriaundsonst@gmail.com.