Restaurateurs de demain.

Innovorder

Restauration & Covid : on fait comment aujourd'hui... et surtout demain? Interviews croisées et confinées des acteurs de la restauration commerciale et collective.
Chaque semaine, Innovorder donne la parole à un ou plusieurs invités pour qu'ils partagent leur point de vue et leur expérience d'adaptation à la crise. Comment anticipent-ils la reprise de l'activité ? Quelles stratégies mettent-ils en oeuvre pour garder leur enseigne à flot ?
Outils digitaux pour déployer la commande en ligne et la livraison, tactiques de communication, évolution de l'offre, gestion du personnel, accompagnement du réseau de franchise, refonte du business model...
A travers cette période de crise se dessine déjà la restauration de demain, et toutes les nouvelles opportunités qu'il faut déjà penser à saisir.
Ce podcast enregistré en confinement est animé par Sophie Lecomte, Content Manager chez Innovorder.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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17 episodes
Updated March 18

Episodes17

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March 18 · 23 min
Facturation électronique en restauration : tout comprendre à la RFE
La réforme de la facturation électronique (RFE) entre en vigueur dès septembre 2026. Mais concrètement, qu'est-ce que ça change pour un restaurateur, une franchise ou un acteur de la restauration collective ? Dans cet épisode, on décrypte la réforme p...
Oct 12, 2020 · 25 min
#16 Patrick Asfar, Franchisé Hippopotamus Gare du Nord
Une ouverture en pleine année de Covid-19 ? Pari réussi Patrick Asfar, franchisé de l'historique enseigne Hippopotamus. Quel plaisir donc que de recevoir Patrick Asfar, franchisé passionné qui partage avec nous ses premiers retours d’expérience sur l’...
Sep 30, 2020 · 26 min
#15 Yasmine Dahmane, co-fondatrice de la Consigne GreenGo
La consigne, on connaît tous - même si la France est encore loin d’être la championne du genre en Europe ! Mais connaissez-vous la consigne digitalisée, qui vient révolutionner la manière dont nous consommons au resto, à la cantine, et même dans nos s...
Sep 8, 2020 · 23 min
#14 Guillaume de Murard, co-fondateur de Picto Sandwicherie
C'est la rentrée ! Et pour ce nouvel épisode, nous sommes ravis d’accueillir Guillaume De Murard, co-fondateur de Picto Sandwicherie, l’enseigne “fast casual” qui redonne ses lettres de noblesse au sandwich artisanal. Un été sous le signe de la contin...
Jul 15, 2020 · 30 min
#13 Christophe Juville, fondateur et gérant d'un réseau de franchise chez Spok
Si on vous dit “cantine urbaine du midi” (vous allez vite comprendre pourquoi ;) qui révolutionne la pause déjeuner avec un ADN très marqué, mixe les fondamentaux de la restauration traditionnelle avec ceux de la restauration rapide, le tout saupoudré...
Jul 7, 2020 · 29 min
#12 Amaury Lefebure, VP Sales chez Foodles
Connaissez-vous Foodles ? C'est LA solution innovante de frigos connectés couplés à un service de commandes du jour et de modules de restauration sur mesure. Foodles propose ainsi un nouveau modèle de cantine en entreprise, en collectivité... fraîche...
Jun 23, 2020 · 23 min
#11 Jonathan Jablonski, Directeur Général de Factory & Co et président du Leader
Pour ce 11ème épisode des « Restaurateurs de demain », nous avons eu le plaisir d’accueillir (toujours à distance) Jonathan Jablonski, Directeur Général de Factory & Co et président du Leaders Club. Il nous parlera de la manière dont Factory &...
Jun 18, 2020 · 35 min
#10 Jean Valfort, co-fondateur de Panorama Group
Nous sommes fiers de vous présenter notre 10e épisode des "Restaurateurs de demain" ! Et qui mieux que Jean Valfort, co-fondateur de Panorama Group, pour venir célébrer cet anniversaire avec nous ? Restaurateur, entrepreneur et sacrément visionnaire (...
Jun 9, 2020 · 28 min
#9 David Garbi, Responsable Réseau et Développement de Fuxia
Attention, grosse dose d'optimisme dans cet épisode ! David Garbi, responsable réseau et développement de Fuxia, nous raconte la réouverture de ses restaurants, l'ambiance festive, "une première soirée magique", l'enthousiasme des équipes et des clien...
Jun 3, 2020 · 25 min
#8 Michael Cohen, Directeur Général de Bagel Corner
Communiquer, informer, réinventer : 3 mots d'ordre qui ressortent nettement de cette crise. L'idée n'est pas de nous, mais de Michael Cohen, co-fondateur de Bagel Corner, qui nous a fait le plaisir d'être notre invité au lendemain de l'annonce de la ré...
May 28, 2020 · 39 min
#7 Yves Sassi (Club de la Franchise) et Thomas Barenfeld (La Piadina)
Pour ce 7e épisode des Restaurateurs de demain, on ne pouvait pas rêver mieux que de donner la parole non pas à un, mais à deux invités : Thomas Barenfeld, directeur général de la Piadina France, et Yves Sassi, président du Club de la Franchise. Leur p...
May 25, 2020 · 13 min
#6 Quan Bai, Fondatrice & Directrice Générale de Panasia
"Aujourd'hui, ce que nous voulons mettre en avant, c'est la sécurité alimentaire" Pour ce 6e épisode des "Restaurateurs de demain", nous avons eu le plaisir de donner la parole à Quan Bai, directrice générale et fondatrice de Panasia, l'enseigne de bis...
May 15, 2020 · 20 min
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"Petit à petit, cette frontière entre la restauration commerciale collective va s'effacer." Pour ce 5e épisode des "Restaurateurs de demain" (le 1er déconfiné, mais toujours à distance!), nous avons eu le plaisir de donner la parole à Sarah Jafarshad...
May 7, 2020 · 25 min
#4 Loick Le Brun, Président de Pita Pit France
"Le 11 mai, c’est comme une ouverture de restaurant : le premier client, il marque" Loick Le Brun, Président de Pita Pit France. Pour ce 4e épisode des "Restaurateurs de demain", nous avons eu le plaisir de recevoir (à distance bien sûr) Loick Le Brun...
May 4, 2020 · 21 min
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"Cette période va nous permettre de toucher une clientèle plus locale et travailler plus sur la fidélité" Daniel Roth, Directeur de la Franchise chez Amorino Pour ce troisième épisode des "Restaurateurs de demain", nous avons eu le plaisir de recevoir...
Apr 21, 2020 · 29 min
#2 Hervé Poirier, CEO Europe de Steak 'n Shake
"La technologie prend le pas... nous rend service, nous permet d’être plus efficace, et de nous consacrer autrement à nos clients” - Hervé Poirier, CEO Europe de Steak 'n Shake (by Biglari) Pour ce deuxième épisode des "Restaurateurs de demain", nous...
Apr 16, 2020 · 37 min
#1 Julien Perret (BCHEF) et Christophe San Miguel (King Marcel)
"On va tout faire pour soutenir tout le monde” - BCHEF et King Marcel, 2 franchises à l'ère du Covid. Pour notre premier épisode des "Restaurateurs de demain", nous avons eu le plaisir d'interviewer Julien Perret, fondateur & CEO de BCHEF, et Chris...