#189 Elisabeth Morel, Coeur d'Artichaut

Wie Elisabeth Morell Krisen meistert, Innovation lebt und Teamgeist stärkt - das ist das Thema dieser Podcast-Folge, In dem Gespräch mit der Inhaberin und Geschäftsführerin des Zwei-Sterne-Restaurants in Münster geht es um die aktuellen wirtschaftlichen Herausforderungen einens kleinen Familienunternehmens in der Top-Gastronomie. Strukturiertes Familienleben und Flexibilität im Restaurantalltag: Wie die Morells Familie und Betrieb als Einheit denken. Die Herausforderungen der letzten Jahre: Pandemie, Inflation und neue Marktbedingungen – und wie das Cœur d'Artichaut darauf reagiert. Der Stellenwert von Teamarbeit und familiärem Rückhalt: Warum das Team für Elisabeth Morell das höchste Gut ist. Fine Dining im Wandel: Preisgestaltung, Menüinnovationen und der Blick auf die Zukunft der Spitzengastronomie. Wertschätzung und Ausblick: Was Elisabeth Morell sich für die Branche und ihre Arbeit wünscht – und warum Humor ein wichtiger Begleiter ist. Diese Folge bietet inspirierende Einblicke in die vielseitige Arbeit einer Geschäftsführerin, zeigt Wege für Krisenmanagement und Innovation auf und unterstreicht, wie wichtig Teamgeist und mutige Entscheidungen für die Zukunft der Gastronomie sind.