#91 バランスのとれた和食の味付けのヒント

食欲の秋ですが、みなさん体調を崩されていないでしょうか？ 今回は、ご飯がすすむ、醤油味の和食味付けについて、ちょっとしたコツをご案内します。 和食は醤油をベースに、みりんやお砂糖を使って味を調えますが、鍋にジャーっとそのまま一回し、二回ししていくだけだと、いつまでの味のバランスが取れずに、塩分ばかりが増えていくことに。。。 美味しい和食の味付けのバランスのヒントをお伝えしていますので、ぜひお聴きください。