197 与沈宏非闲聊“写食主义”

《南方周末》怎么还派记者出去吃喝？ 沈宏非回忆：当年“写食主义”专栏曾招来这样的读者质问。严肃报道在前面，吃喝闲话在后面，这份“不务正业”的差事，后来倒成了他的招牌。“写食主义”，“写”在前，“食”在后。本期《边角聊》，请来了大名鼎鼎的沈宏非一同闲聊。沈爷懂吃，却不大乐意替别人的舌头当裁判。“正宗”常常只是某个人童年的第一口，米其林可以帮忙找馆子，但吃得开不开心，还得自己说了算。写了这么多年吃喝，他在意的仍是自己的经验，以及怎么把这些经验写得有趣。 -公告- 自2024年5月30日起，《边角聊》正式推出“年度会员计划”。 凡加入《边角聊》年度会员的听友将能享受以下“福利” ： 1. 免费收听每月新发布的“付费节目”，并可以回听过往所有的“付费节目”。 2. 免费加入年度会员微信群，随时和主播交流。 3. 参加各位主播每月一次的线上讲座与分享活动。相关内容不会作为常规节目发布，为年度会员独享。 4. 可在知识星球向各位主播、嘉宾发问或是共同探讨，享受个性化的专属咨询服务。 5. 可参加2025年《边角聊》线下活动赠票抽选或享受5折优惠。 如何加入“年度会员计划”？ 请点击链接 https://leftovertalk.com/signup 注册会员，注册后点击页面右上角的订阅付费加入。 “年度会员计划”的价格为：129元，自付费加入之日开始计算，为期一年。由于是“网络服务内容”，因此一旦付款加入，将无法退款。敬请诸位慎重考虑。 此外，之前在“小宇宙”等平台给予《边角聊》的“赞赏金额”总额大于等于129元的听友，可免费加入“年度会员计划”（请将相应凭证发至Email：leftovertalk@gmail.com）。 -本期参与者- 沈宏非（微信公众号：沈爷的宝贝） 郑诗亮（微博：PomBom，豆瓣：PomBom；小宇宙播客：只读半卷书） 沙青青（微信公众号：13号埋立地、小红书：Sha-13号埋立地） -时间轴- 00:58 从“陆灏宇宙”说起：老读者的致敬与沈爷的自嘲 02:19 陆灏的蛋炒饭：口味的边界，是妈妈的餐桌 04:03 广州对沈宏非的影响：吃宵夜也有一套生活方式 05:38茶楼为什么适合一家老小相聚，连周日报纸也和它有关 11:03 餐厅装潢太漂亮，反而让人怀疑好不好吃 12:48 从熟人带路到手机评分，找馆子的方式变了 17:12 “写食主义”的来历：给严肃报纸写一点轻松的吃喝体验 20:26 从新闻系到报纸、杂志，沈爷做过哪些媒体工作 24:57 海南实习：大学还没毕业，就被叫作“老沈” 26:58 贵州实习：一位坚持等到准确数据的同学 30:44 暨南大学的宿舍：各地带来的吃食，熄灯后的“聊吃” 32:02 乍浦路的饭馆传闻，与《繁花》里的上海 34:36 会吃是一种天赋吗？沈爷更看重怎么表达 36:19 念起猪油旧作，作者先说：“哎呀，别读了” 38:46 谁来规定什么叫“正宗”？先问问各人的第一口 40:47 忌口、饭局和年纪：吃饭这件事也会变 43:27 “以前有人让我多吃蔬菜” 45:39 甜咸之争与“美食荒漠”：吃饭话题才容易吵起来 49:11 美食家一定要会做菜吗？ 52:20 米其林给谁看：旅行指南与本地人的日常吃饭 54:43 梁实秋、汪曾祺：写吃，也在写故乡 58:44 焦桐、蔡澜与“食经”：写吃的几种路数 01:01:41 味精、自来水和酸梅汤：童年口味到底有多顽固 -音乐/素材- 《边角聊》主题曲 MLA-给亲戚看到我一个人食吉野家 -制作- 剪辑制作：沙青青 节目统筹：伯樵 发布运营：肖文杰、Lambda aka码农 Logo设计：华盛 -互动联系- 网站: leftovertalk.fm 邮箱: leftovertalk@gmail.com 邮件组：https://leftovertalk.substack.com/ 小红书：搜索“边角聊” B站：搜索“播客-边角聊” Twitter: @leftovertalk 商务合作：yuanzhigao_0@126.com 在小宇宙查看该单集文稿