鮎の背越し(ビデオポッドキャスト)

今回は鮎を使った郷土料理👨‍🍳「鮎の背越し」投網解禁したマサがたくさん獲ってきた鮎をヒロに食べてもらいたくて張り切って作りました！鮎はすぐに劣化してしまうため、素早く処理するのが重要。しっかり熟成した鮎は旨みが抜群！そして大葉の良さが分かる大人になった者は至福のときを迎えるのでした。