在中美洲卖咖啡，不如倒卖二手双桶洗衣机

李温暖是个咖啡寻豆师，沈阳人。她录这期播客放了好几次鸽子，期间不是在厄瓜多尔，就是在尼加拉瓜，或者云南普洱。6月我们终于在北京汇合，她来我家里聊咖啡，上门的时候空着手，居然一粒豆子都没带。 我很久没遇到过这么不靠谱的人了，跟她说话也有点像抬杠，聊到生气的时候我也自我安慰，如果她不是这种性格，也不会自己一个女生，每年跑到遥远的中美洲，一待待一两个月吧。 李温暖说，中美洲的人对她都挺好的。她觉得看什么都有意思：尼加拉瓜的庄园主，因为咖啡不太挣钱，兼卖中国的小天鹅双桶洗衣机；一位被她叫作“寸头姐”的女性经营着咖啡处理厂，引进新技术，也希望让周围的女工多赚一点钱。在厄瓜多尔，一个庄园主说自己有实验室，她本来没当回事，去了才发现，对方真的是大学老师，正在研究不同菌种怎么影响咖啡发酵。 中美洲人干活儿磨叽，回消息不及时，但咖啡庄园普遍都冲洗得干干净净，在卫生上其实比中国的庄园强。 我也问了自己好奇的问题：豆单上写的那些水果味，到底是谁定的？同样是菠萝，东北人和云南人想到的是同一种味道吗？为什么到了咖啡产地，反而未必喝得到好咖啡？ 咖啡是个带着香味的入口，可以借此认识许多原本不会认识的人，了解他们怎么生活。也能看到造物的神奇，比如尼加拉瓜的咖啡豆能个头儿巨大，简直像花生米。 00:09 史上最不靠谱的嘉宾，一会儿在哥斯达黎加，一会儿在云南普洱，一会儿在厄瓜多尔 01:55 如果咖啡馆的豆单上出现「危地马拉」字眼，就要留个心眼了 05:34 中美洲那些国家产咖啡？墨西哥、危地马拉、洪都拉斯、萨尔瓦多、尼加拉瓜、哥斯达黎加、巴拿马 07:18 熊阿姨的南美寻豆记：哥伦比亚大爷被绑架，自己下山找赎金，再主动上山交钱 09:29 哥伦比亚中年庄园主：英语极好，是因为1990年代全家逃难去了美国 11:24 危地马拉私家车的贴膜都特别厚，一坐进去像天黑了似的 14:00 咖啡的香气：东北人、云南人、美国人、尼加拉瓜人，说的并不是同一个「菠萝」 18:59 亚洲人喜欢发酵程度高的咖啡，欧洲评审更喜欢酸质明亮的咖啡 21:19 尼加拉瓜的超级大豆子，比大拇指指甲盖还大，运回来中国烘焙师不会烘 25:11 云南从1980年开始大规模种卡蒂姆咖啡豆，之前做雀巢速溶咖啡，现在精细化处理，也能变成精品水平 30:11 今年去尼加拉瓜，签证官随手一“搁置”，又耽误了一个半月 33:12 尼加拉瓜的小庄园主，平时还倒腾小天鹅洗衣机，还是双桶的旧款 35:54 为什么不直接远程订购：万一这庄园骗我呢？ 37:04 欧洲雨林认证&在咖啡庄园里数物种，数小鸟。微生物越多的地方咖啡风味越好 40:48 看看农具洗干净了吗？埋拉巴汰的地方，加工的豆子也不会好 42:50 （换户外继续录）中美洲很多咖啡庄园，比云南的庄园干净很多 45:01 尼加拉瓜的寸头姐，大量雇佣女性员工，积极做技术升级、参加比赛 48:36 厄瓜多尔的大学老师，真的有个发酵生物实验室 52:35 尼加拉瓜的生豆比赛，领导发言也漫长地没完没了 55:20 每年3、4月去买豆子，都能遇到盛大的圣周活动，扛着圣母游行，像过年一样 56:36 在中美洲的中国买家不算多，需要美签、飞行时间长，去一趟不划算 59:06 中美洲旅行：成天吃豆子，绿叶蔬菜少，大米味道很糟糕 01:04:26 越出名的咖啡生产国，本地人喝的咖啡越糟糕 01:08:03 在厄瓜多尔，连日本年轻女生也变得不守时了 01:09:03 运几吨咖啡豆，要操全球政治局势变化的心（今年船运又没运成） 李温暖和尼加拉瓜寸头姐 寸头姐厂里的员工扛麻袋（拉美人真是非常有劲儿，一人顶仨 寸头姐厂里的交换生，来自瑞士的男孩，不知道明年还来不来了 厄瓜多尔老师的实验室 厄瓜多尔老师的实验室 尼加拉瓜的超级大豆子&埃塞俄比亚小豆子 圣周活动 这是23年疫情刚结束， 李温暖感觉好久都没见过这么拥挤的场面了[Lol] 播客录制一个月后，李温暖的豆子还卡在尼加拉瓜的港口，她等一个手续足足等了一个月，最后选择了改成空运，把豆子飞到了上海 PS： 2024年1月，跟李温暖认识的当晚，我们在普洱街头吃烧烤，我俩一起遇到了一件小事。这件事也是我总抱怨李温暖说话像抬杠，但我还是信任她的原因： 剪辑：方改则 插图：董伯阳 【无版权音乐信息】 romanbelov - Coffee Chill Out tawipop - Coffee Shop 在小宇宙查看该单集文稿