ブラインドテイスティング④

今回は引き続き、ソムリエ・ワインエキスパート二次試験に向けた「ブラインドテイスティング」について。 テーマは、白ワインの「酸味」の捉え方。 試験で提供されるワインは約50ml。 実際に味わいを確認できる回数は限られているからこそ、一口ごとに「何を確認するのか」を決めておくことが大切です。 では、酸味の強弱はどのように判断すればいいのでしょうか？ 感覚だけで「爽やか」「シャープ」と表現するのではなく、まずは自分の中に酸味の強弱を測る“メモリ”をつくります。 「定量的」に強弱を判断し、そこに「定性的」な表現を乗せていく。 試験に合格するだけではなく、その先でも役立つテイスティングの考え方を佐々木が解説します。 ▼お問い合わせ（ご感想・ご質問すべて目を通しております！） メールアドレス：suwine.sasaki@gmail.com ホームワイン公式LINE：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://x.gd/0NNX3⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼ソムリエ/ワインエキスパート対策講座「ホームワインアカデミー」 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://homewine.jp/academy/products/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼自宅に届くワインスクール「ホームワイン」⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://shop.homewine.jp/lp?u=homewine_sasaki⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼通販の虎グルメ × ワインペアリング ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://homewine.base.shop/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼ソムリエ佐々木 SNS ソムリエ佐々木 X：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://x.com/kentasasakisomm⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ソムリエ佐々木 Instagram：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/kentasasakisomm/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠