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最近因為 #請世界吃桌 的節目,讓辦桌突然蔚為風潮。
但很多人受到華語的影響,以為只要有棚子、請總舖師來烹煮的宴席就叫「流水席」,其實根本不是喔!
你知道辦桌有什麼講究嗎?讓我來講給你聽
❤️參考資料❤️
吳品瑜,〈「流水席之亂」中的台語弱勢〉,獨立評論。
黃婉玲,《總鋪師辦桌:再現老台菜的美味記憶》,台北:健行,2012
張耘書,《臺南辦桌師傅》,新北:凌宇,2022
❤️本集節目由南台灣最好喝的 Kakalove 咖啡贊助❤️
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