EP72 美しい酸を引き出す日本酒「花巴」の魅力を知ろう！

知ると広がるこの世界。 聞くだけで世界が広がるそんな体験ができるラジオです。 TatsukiとTakamitsuの10歳差の年の差コンビが経験や知識、学びから広げたお互いの世界をぶつけ合ってます。 EP72では、伝統的な「水酛（みずもと）造り」や「山廃（やまはい）造り」などの多彩な製法を活用する日本酒「花巴」。従来の日本酒では抑えられがちだった「酸味」をあえて引き出し、米の旨味と調和させる独自のスタイルを貫く。 そんな花巴の魅力をたくさん話しています。