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跟著高基氏體👀 每週三分鐘吸收一個科學新知⏰
撐著全球科學家腦力運轉的咖啡，竟然面臨絕種危機？
全球每年產出超過 1000 萬噸咖啡豆，幾乎全靠怕熱的阿拉比卡與極需水分的羅布斯塔在撐場。
面對氣候變遷帶來的升溫與乾旱，科學家正急尋抗旱救命豆！
衣索比亞政府種植了一萬兩千株阿拉比卡活體，希望能發揮其獨特的四套染色體優勢對抗高溫。
英國研究員更在非洲找尋耐熱省水的野生豆， 同時，材料科學家也研究如何從現有豆子中榨出極限，
例如冷凍後研磨，並搭配較粗粉末與低壓，讓濃縮咖啡釋放更多好成分！
👀想知道更多？
快收聽「三分鐘科學快訊」EP218，或翻閱 2026年7月《科學人》專題報導，看看科學家如何保住咖啡癮的救命仙丹！
#三分鐘科學快訊 #咖啡 #氣候變遷 #農業科技 #阿拉比卡
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📚 延伸閱讀：更多的研究文章，請見《科學人》雜誌官網。
文章：〈以後沒咖啡喝了？科學家急尋抗旱救命豆！〉
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