【11-2】雲仙ハムはハムじゃない?!〜ソーセージの分類と歴史〜

前回に引き続いて、私たちが熊本にきてよく食べるようになった長崎の雲仙ハムについて！雲仙ハムには3種類あるよ、ハムとソーセージってどう違うの？などお話しました。 株式会社長崎雲仙ハム／ロシア／ポークソーセージ／島原ハムポークソーセージ（株式会社大光食品）／雲仙高原ソーセージ（株式会社にくせん）／ハムは塊肉／ソーセージはひき肉／腸・胃・食道／世界最古の加工食品／オデュッセイア／ソーセージの種類／豚肉を食べてた江戸時代の長崎／桜、紅葉、牡丹、柏／薬としてのお肉 ▼ソーセージの分類 日本食肉科学会webサイト（北海道大学 若松純一） 【出演】 ゆうた (株式会社農業企画 代表、熊本大学 博士課程2年)：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠X(Twitter)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠・⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠ はるか (広島大学 博士課程2年)：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠X(Twitter)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠・⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠ 【感想・意見・質問など】 こちらの⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠フォーム⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠からお寄せください。 ※本ポッドキャストの内容は私たちの経験や調べたことに基づきます。あくまで個人の見解として楽しんでいただけたら嬉しいです。 #ぐるぺこ #農業 #食べ物 #雲仙ハム #長崎