שרון כהן: "אני מאמין בדברים קיצוניים"

שרון כהן, שף ומסעדן, הבעלים של מסעדת שילה בתל אביב, מגיע לשיחה פתוחה על החיים במציאות של חוסר ודאות, ועל הדרך שבה עולם המסעדנות פוגש את המלחמה, הכלכלה והחברה הישראלית. כהן, שגדל בירושלים והתחיל את דרכו כשוטף כלים, מספר על המסלול הארוך שעבר עד שהפך לאחד השפים הבולטים בישראל, ועל תפיסת העולם שגיבש לאורך השנים, שמחברת בין אוכל, עיצוב, יצירתיות ואומץ לקבל החלטות גם בתקופות של משבר.

במהלך השיחה הוא מדבר על התקופה הנוכחית ועל האופן שבו, דווקא אחרי הקורונה ושלושה סבבי מלחמות, הוא כבר פחות נלחץ ויודע להתמודד עם מציאות משתנה. הוא משתף איך משבר הקורונה היה נקודת מפנה אישית ומקצועית שגרמה לו לעצור, לחשב מסלול מחדש ולשנות גישה לחיים ולעסק, וגם על האחריות שהוא מרגיש כלפי העובדים, הלקוחות והענף כולו.

כהן מתייחס גם לדעותיו הפוליטיות החריפות, שלא תמיד נוחות לאף אחד מהצדדים, ולמעורבות שלו בשיח הציבורי ובמחאה החברתית. לצד זה, הוא מדבר על החזון שלו לעתיד, על מה שמניע אותו להמשיך ליצור ולבנות גם בתקופות מורכבות, ועל האמונה שאוכל, כמו חברה, צריך להיות מדויק