#29 - Risotto de petit épeautre au Bleu de Gex, petits légumes et noix

Cap sur le Pays de Gex - Monts Jura, aux portes de Genève, le partenaire de cet épisode. C'est d’ailleurs ici, que Le Bleu de Gex AOP est né ! Et ça tombe bien, Eloïse va le cuisiner dans la recette, qui provient directement de la Fromagerie de l’Abbaye à Chézery-Forens : un risotto de petit épeautre au Bleu de Gex, petits légumes et noix. Alors à vos écouteurs et en cuisine ! Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule ---- Liste de courses : Ingrédients (4 personnes) 250 g de petit-épeautre trempé 1h minimum ou la veille à l’eau froide 40 g de beurre de GEX 3 oignons de taille moyenne 200g de carottes 300g de petits pois ou 100g de petits pois écossés 100 g de vin blanc 800 mL environ de bouillon de légumes 200g de Bleu de GEX 20cL de crème crue de GEX 1 bouquet de persil haché + quelques pluches pour le dressage 100g de noix sel et poivre fraîchement moulu ---- Cet épisode est en partenariat l’Office de Tourisme Pays de Gex - Monts Jura Dans le Pays de Gex – Monts Jura, on passe naturellement de la gourmandise à la nature. Après la dégustation, place à la randonnée, au grand air et aux panoramas spectaculaires sur la chaîne des Alpes et le lac Léman. Une destination idéale pour un week-end ou un séjour entre plaisirs gourmands et activités outdoor. Vous êtes prêt·es pour l'aventure ? Rendez-vous sur paysdegex-montsjura.com. ---- © Musique : Haxo © Illustration : Marie Briand © Visuel : Julie Béal © Cheffe : Eloïse Monziès Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.