グランドメニューを大幅刷新！タレと肉の追求から新たに煮込み焼きスタイルのもつが登場

グランドメニューを大幅刷新！タレと肉の追求から新たに煮込み焼きスタイルのもつが登場。 とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、株式会社トビラダイニングは、「肉めし岡もと」にて、2026年10月8日(木)より新しいグランドメニューの販売を開始する。 　「肉めし」「もつめし」2軸化とカスタマイズ性の追求 これまでの「肉めし」「牛ホルめし」「牛焼肉めし」の3軸展開から、看板である「肉めし」と、根強い人気を誇る「もつめし」の2軸へと集約・深化する。 それぞれの専門性とクオリティを高めると同時に、全14種類の豊富なトッピングにより「選ぶ楽しさ」「自分好みの一杯を創り上げる体験」を提案する。 　【肉めし】タレと肉を極める。「黒みりん」のコクとほろほろ食感 看板メニューの「肉めし」は、肉質・タレの双方を根本から見直し、さらなる高みを目指した。 素材選びから見直し、加工肉や端材の筋ではなく、牛100%の生肉を使用し、「牛」の旨味をしっかり感じられるように仕立てた。じっくりと煮込むことで、口の中で解けるような柔らかさを実現。肉本来の存在感と旨味を楽しめる。 煮込み料理でありながら一般的な牛丼チェーンとは一線を画す、「肉そのもののしっかりとした味」「噛むほどに溢れる旨味」を堪能できる。 　【もつめし】香ばしさが食欲をそそる「新・煮込み焼きスタイル」 「もつめし」は、これまでにない新たな美味しさを提案する「煮込み焼きスタイル」として生まれ変わる。 特製の割り下でじっくり旨味を染み込ませたもつ煮込みを、仕上げに「味噌だれ」とともに香ばしく焼き上げる。香ばしい味噌の風味ともつの脂の甘みや旨味が絡み合う、食欲をそそる逸品だ。 また、食感や味わいが異なる10種類ものホルモンを贅沢に使用した。他ではなかなか味わえない、バラエティ豊かな食感と濃厚な旨味を一度に堪能できる一杯だ。 　全14種類のトッピング・ラインナップ 新たに登場するトッピングは素材の味を引き立てる定番から、ガッツリ系、濃厚系まで、幅広いジャンルを用意した。