Weingut Siegrist: Der Mensch wächst mit seinen Aufgaben

Bruno und Jakob Schimpf über Familie, Verantwortung, Chardonnay, gereiften Riesling, Leinsweiler – und darüber, wie ein Weingut seinen Stil bewahrt, ohne stehen zu bleiben. In dieser Episode geht es um das Weingut Siegrist in Leinsweiler an der Südlichen Weinstraße. Bruno und Jakob Siegrist erzählen, wie eng Familie, Arbeit und Alltag in einem Weingut miteinander verwoben sind: vom gemeinsamen Mittagstisch über die Ausbildung junger Winzerinnen und Winzer bis zur Frage, wie Verantwortung von einer Generation zur nächsten weitergegeben wird. Ein wichtiger Bezugspunkt des Gesprächs ist Thomas Siegrist. Bruno beschreibt, wie stark ihn Thomas geprägt hat – nicht nur in der Frage, wie Wein gemacht wird, sondern auch darin, wie Wein gelebt wird. Zugleich erzählt Jakob von seinem Großvater, von gemeinsamen Erinnerungen und davon, was es bedeutet, heute in einen Betrieb hineinzuwachsen, dessen Stil bereits eine lange Geschichte hat. Weinfachlich führt die Folge unter anderem zum Chardonnay aus der Parzelle Kinzegg, zu Fragen von Vorklärung, Trub, Hefelager, Holz und Stilbewusstsein. Der Wein steht bewusst nicht für eine asketisch-reduktive Chardonnay-Mode, sondern für einen eigenständigen, kraftvollen, reifefähigen Stil. Dazu kommt ein gereifter Riesling Sonnenberg Großes Gewächs 2017, der zeigt, warum Zeit im Weingut Siegrist ein zentrales Thema ist. Außerdem sprechen wir über biologische Bewirtschaftung ohne Zertifizierung, mögliche nächste Schritte in Richtung Bio, über die geplante Konzentration auf bessere Flächen, Schafe im Weinberg, Nussbäume statt entfernter Rebflächen, feinere Extraktion beim Pinot Noir und über die Inspiration, die Bruno und Jakob bis heute aus Burgund und aus dem Austausch mit den „Fünf Freunden“ ziehen. Kapitelmarken / Timestamps 00:00 Begrüßung: Bruno und Jakob Siegrist 00:15 Zusammen wohnen, arbeiten, essen: Familie als Betriebsform 03:04 Lieblingsweine: Riesling, Burgunder und gereifte Große Gewächse 04:52 Was Außenstehende am Winzerberuf unterschätzen 06:36 Carlo, der Hofhund – und sein Gespür für reife Trauben 09:03 Lieblingsorte rund um Leinsweiler 10:55 Leinsweiler: Heimat, Rückzugsort, Arbeit und Familie 15:16 Mittagstisch, Einladungskultur und Hoffest 20:17 Brunos Weg in den Betrieb und die Prägung durch Thomas Siegrist 22:05 Lehrjahre bei Fritz Becker 24:05 Respekt vor der Natur und Freude am Genuss 25:21 Jakob, sein Großvater Thomas und das Weitergeben von Erfahrung 27:14 Jakobs Lehrjahre bei Wehrheim, Kranz und Wittmann 30:19 Biologische Bewirtschaftung und mögliche Zertifizierung 31:40 Zukunft, Verantwortung und die nächste Generation 35:55 Chardonnay Kinzegg: Stil, Hefe, Trub und Holz 42:20 Konzentration auf bessere Lagen und weniger Fläche 44:56 Nussbäume und Schafe im Weinberg 46:49 Riesling Sonnenberg GG 2017 und der Schatz gereifter Weine 52:13 Riesling, Klima und die Frage der Zukunftsfähigkeit 55:00 Pinot Noir: sanftere Extraktion und kürzere Maischestandzeit 57:14 Burgund, Inspiration und die „Fünf Freunde“ 01:01:13 Auf welchen Bahnen segelt das Weingut heute? 01:03:09 Der Schluss am Tisch: Was würde Thomas sagen?