Pour les pros, la recette du Fikaflow Chocolat Valrhona, par Manu, Simon et Julie

Le chocolat est à l'honneur avec le Fikaflow, analysé par le trio d'experts Manu, Simon et Julie. Cet épisode met l'accent sur la réalisation d'une pâte à brioche aromatisée au chocolat Valrhona (Satilia noire 62%) et d'autre part un fourrage sur base aqueuse et thermostable (en cuisson et en congélation) avec Guanaja 70%. Une plongée au cœur du process Fika pour réussir une viennoiserie gourmande, pensée pour allier performance technique et plaisir pur à la dégustation. 🎙 Animé par Matthieu, accompagné de chefs et de professionnels du réseau Valrhona Sélection 💡Plus d'informations sur le concept Fika ici. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.