Feinkost – Der Food-Podcast

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Im Podcast „Feinkost — besser essen“ stürzen wir uns für und mit Euch ins Abenteuer Kochen. Wir testen Küchengadgets, probieren Rezepte aus und entdecken Lebensmittel. Es geht darum, wieder Lust aufs Kochen zu machen.

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56 episodes
Updated Dec 29, 2022

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Episodes56

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Dec 29, 2022 · 33 min
Festessen zum Jahresende
Vegane Hähnchenbrust, Tiere in allen Variationen und gerollte Zwiebelchengarnitur: Am Ende des Jahres gibt es Festessen. Und mehr als eins. Zest-Koch Tankred Hielscher auf Instagram: …
Dec 15, 2022 · 34 min
Kekse oder Plätzchen?
Einer der schönsten Aspekte an Weihnachten sind für viele die besonderen Nascherein und Süßgebäcke. Der Duft beim gemeinsamen Backen ist Magie. Hier entlang geht’s zu den Links unserer Werbep…
Dec 1, 2022 · 26 min
Alles Käse
Käse – schon bei dem Wort läuft vielen das Wasser im Munde zusammen, ob überbacken, geschmolzen oder auf einer Platte. Wie wird er eigentlich gemacht? Und was steckt drin? Ihr wollt für das nächste …
Nov 17, 2022 · 25 min
Erstmal eine Tasse Tee
Ob schwarz, mit Milch oder Sahne, aus Kräutern oder mit Bubbles: Für eine Tasse Tee sollte immer Zeit sein. Ihr wollt für das nächste Thema wählen? Bitte hier entlang: http…
Nov 3, 2022 · 18 min
Kochbuch: „Casa Zarrella“
In ihrem Kochbuch bringt Jana Ina Zarella brasilianischen Reis, italienisches Foodboard und schwäbische Schupfnudeln für Familien zusammen. Ihr wollt für das nächste Thema wählen? Bitte hier entl…
Oct 20, 2022 · 24 min
Bowls: Die Glücksschüsseln?
Gesund, bunt und fotogen begeistert die Food-Bowl viele. Was steckt hinter dem Trend des Schüsselgerichts? Hier entlang geht’s zu den Links unserer Werbepartner: ht…
Oct 6, 2022 · 19 min
Schneller Ein-Topf
Schnell, einfach und energiesparend: One-Pot-Gerichte sollen’s möglich machen. Ist was dran? Und wenn ja, wie schmeckt’s? Hier entlang geht’s zu den Links unserer Werbep…
Sep 22, 2022 · 32 min
Würzige Eintöpfe aus Fernost
Ob aus Indien, Thailand oder Vietnam: Currys sind beliebt. Aber meint man mit dem Begriff „Curry“ eigentlich einen Eintopf oder eine Gewürzmischung? Hier entlang geht’s zu den Links unserer Werbep…
Sep 1, 2022 · 28 min
Wie sinnvoll ist High Protein?
Eiweiße sind wichtig für den Aufbau von Muskeln und fürs Immunsystem. Doch wie viele und welche Proteine brauchen wir eigentlich? ➡️ Artikel zum Nachlesen: https:…
Jul 28, 2022 · 35 min
Bewusster Verzicht mit Intervallfasten
Intervallfasten gilt als ein gesunder Weg, abzunehmen. Doch ist das wirklich die Universallösung für jeden? Und welchen Einfluss hat der bewusste Verzicht auf den kulinarischen Alltag? ➡️ Artikel zu…
Jun 23, 2022 · 35 min
Kulinarische Magie mit Rosenwasser
Rosenwasser ist beliebt – nicht nur in der Kosmetikbranche, sondern auch in der Küche. Vor allem Süßigkeiten entwickeln mit Rosen-Aroma einen ganz aparten Geschmack. ➡️ Artikel zum Nachlesen: https:…
May 19, 2022 · 37 min
Was taugen Zuckeralternativen?
Das Image des Zuckers hat in den vergangenen Jahren stark gelitten, Zuckeralternativen werden daher immer beliebter. Doch was taugen Stevia, Agavendicksaft, Birkenzucker und Co? ➡️ Artikel zum Nac…
May 5, 2022 · 32 min
Wie fermentiert man?
Um Lebensmittel länger haltbar zu machen – und um sie zu veredeln – kann man sie fermentieren. Wie geht das genau? ➡️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-fermentieren
Apr 21, 2022 · 35 min
Was ist Aquaponik?
Wenn Aquakultur und Hyroponik aufeinandertreffen, kommt die Aquaponik heraus. Was sich dahinter verbirgt, verraten wir in der neuen Folge der Feinkost. ➡️ Artikel zum Nachlesen: htt…
Apr 7, 2022 · 29 min
Bärlauch
Bärlauch ist gut für die Verdauung, Leber und Galle und senkt Bluthochdruck. Außerdem hat er eine Menge Vitamin C. Was kann die Wunderpflanze in der Küche? ➡️ Artikel zum Nachlesen: https:/…
Mar 24, 2022 · 47 min
Alle lieben Teig!
Teig ist nicht gleich Teig – nur, weil Mehl, Wasser, Butter und Eier in einer Schüssel landen, schmeckt am Ende nicht alles gleich. Aber was muss man beachten? ➡️ Artikel zum Nachlesen: https:…
Mar 10, 2022 · 37 min
Midweek Meal
Wie schafft man’s eigentlich, auch unter der Woche frisch und gesund zu kochen? Thema: Midweek Meal! Ina und Rabea haben Tipps zusammengesucht. ➡️ Artikel zum Nachlesen: https…
Feb 24, 2022 · 31 min
Rosenkohl: Ein Gemüse, das spaltet
Bei kaum einem Gemüse gehen die Meinungen derart auseinander: Rosenkohl. Doch wie wächst er eigentlich und wie schmeckt er am besten? ➡️ Artikel zum Nachlesen: https…
Feb 10, 2022 · 33 min
Das Essen der Zukunft
Von einem Replikator, der wie bei Star Trek das Essen aus Energie herstellt, sind wir noch weit entfernt. Aber auch auf der Erde gibt es gute Gründe, sich mit dem Essen der Zukunft zu …
Jan 27, 2022 · 34 min
Bewusst essen, statt Diät
Zu Beginn eines neuen Jahres nehmen sich viele vor, sich besser zu ernähren: weniger Fleisch, Chips und Fertiggerichte, stattdessen mehr frisches Obst, Gemüse und Sport. Doch wie können lang er…