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show notes
En este episodio nos sentamos con David Morera, chef propietario del restaurante Deliri, de la calle Córcega 242 en Barcelona. Durante la grabación hablamos sobre mantener la ilusión por la cocina cuando uno se hace empresario, lugares por donde ha cocinado, como Els Tinars de Marc Gascons o el Coure de Albert Ventura y la importancia de controlar los temperamentos en la cocina.
