【番外編 Umami #2】うまみを制すものは食べ時を制す！？科学的に見るうまみの秘密！

そうちゃんの素朴な疑問に答えたり、多岐に渡る生物学の活用事例を紹介していくバイオラジオ番外編！ 第3シリーズは「うまみ編」 もっと知ってほしい「うまみ」のお話！ うまみを理解すると、あの食べ物の食べ時がわかる？？ どうやら鮮度とは別らしく… ぜひお聴きください！ 💡BioRadioではより良いコンテンツ作りのため皆様からのお便りを募集しています。内容に関するご意見・ご感想、取り上げてほしいテーマのリクエストなど下の各種SNSやメールアドレスからお気軽にお寄せください。 𓈒𓂂⋆͛📢⋆内容の概要┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ カルボナーラって難しいよね/ヒトが味を感じる仕組み/うまみが日本で生まれたワケ/刺身を食べるなら寝かせろ！/死後に生物の身体で起こること/美味しい使い古された布団/グアニル酸はどう働く？/ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 🌎BioRadioについて┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「BioRadio（バイオラジオ）」 【毎週水曜17時更新】 生物学を受験のためだけに学ぶのはもったい無い！私たちも生物！身の周りも生物だらけ！生物や生態系の面白さを学んで自分自身、地球のことを知り、よりよい生き方を見つけていこ〜！という番組です。 Twitter：@BioRadio_jp Instagram：⁠⁠⁠⁠⁠⁠@bioradio_jp⁠⁠⁠⁠⁠⁠ お問い合わせ：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠info@bioradio.jp⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 【パーソナリティ】 ・さかぽん（高等学校生物科教員） ・そうちゃん（音声コンテンツプロデューサー） ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈