Special #2: Lukas Mraz, Mraz und Sohn

Ein Drink für den Bollo In dieser Gastro-Spezialfolge von AREA erzählt sitzen Peter Zeitlhofer und Simon Ladner bei Lukas Mraz im Wiener Restaurant Mraz & Sohn – und sprechen über einen Stuhl, der viel mehr ist als nur ein Möbelstück: den Bollo. Es geht um Geschmack vor Optik, um Handwerk statt Hochleistungssport, um gute Gestaltung in der Spitzengastronomie und um die Frage, warum ein Stuhl einen Abend im Restaurant entscheidend verändern kann. Lukas Mraz erzählt, warum der Bollo trotz aller Suche nach Alternativen am Ende die einzig richtige Entscheidung war, weshalb Komfort in einem mehrstündigen Dinner kein Nebenthema ist und warum gute Räume nicht nur schön aussehen, sondern sich vor allem richtig anfühlen müssen. Eine Folge über Essen, Design, Haltung, Intuition, White Negroni, ein bisschen Polarisierung – und über den vielleicht bequemsten Stuhl der Spitzengastronomie. Hier geht's zu unserem [Video-Podcast auf YouTube]